掌上菜市项目计划书

掌上菜市®，主导将传统农贸市场实现网格化供应链运营，构建地区网络农贸市场线上线下高效营销供需圈。以地区市曲靖城区农贸市场作为依托进行试点。本项目在疫情阶段，应急情况下，实现将农户、农场主、批发市场、基地的农产品有计划、有秩序的安排分流，通过网络平台将农产品到高效送达各区域商圈的农贸市场，且各农贸市场进行封闭隔离式网络化式运营，分批分次分拣送产品至各小区住户，以采销对接，助力稳物价，抗疫情，保民生。

曲靖“掌上菜市”以直营+联营模式出现在曲靖市区农贸市场及生活小区中，提出F2S2B2C

社交营销网购、农产品直播及短视频网络导购、链条式多业态聚流复合共生、采销对接、提倡降损增效，带动社区服务业领头人、送货上门、全民营销主业+副业就业等较为新颖的社会经济消费模式。

掌上菜市平台，采用多端方式（

图：以上图为APP和小程序端实际效果图，可扫码进入真实页面体

应用场景: 人货场链接区域农贸之间的链接 5G更快更多想象

1.3 项目背景

我国现行农业结构正在加速发展，作为14亿人口的世界人口大国，世界消费市场大国，世界农业大国，在我国大力发展农业及中央对农业供给侧改革的大环境下，为我们的发展创指明了方向。在后疫情时代，国际国内产业布局调整，新一轮科技变革和产业变革加速演进，全球产业链、供应链正在发生深度调整，为我们带来新的发展机遇，区域互联网+农业的电子商务发展方向大有可为。

构建区域内农产品即时高效运转的市场供需生态圈，实现城市农贸网络助推交易，田间地头数据指导种植。联通各大小农贸市场实现优势互补，交叉合作，协同发展，优化各方供求与能耗效益，势在必行。

曲靖掌上菜市致力于打造农贸市场的供应链网络化运营，疫情过后，区域区域互联网+农业发展方向大有可为（区域电子商务），掌上菜市志在打造区域内农产品的即时高效的市场供需圈。将城市农贸市场网络化，田间地头渠道化，联通互补优化各大小农贸市场的综合供求与能耗。各农贸市场商圈，服务结构差距大；服务体系分化严重；管理体系没有数据支撑，不完整；农贸市场管理与经营者自顾自，导致消费者过于被动消费，市场机制不完善；整体服务效能偏低，耗损浪费偏重，问题较多。

习近平总书记称电商在农副产品销售方面大有可为！___2020央视财经报道

《2019关于曲靖市农贸市场规范化提升的建设规划指导》

为有效解决农贸市场长期以来存在的脏、乱、差和管理不到位等情况，夯实全市国家文明城市、国家食品安全示范城市、国家卫生城市创建基础。今年以来，曲靖市扎实推进农贸市场食品安全规范化管理、完善市场管理制度、大幅提升市场监管水平，取得了显著成效。

　　一是拟定方案，细化标准规范。今年7月份市食药监局制定了《曲靖市农贸市场食品安全规范化管理行动方案》，指导全市实施农贸市场食品安全规范化管理，促进市场不断完善各种设施设备和经营理念，努力营造放心安全的消费环境。

　　二是全力改造，改善经营环境。在农贸市场改造中按照五面三线两栏一闸一秤一办一室一站一规范的要求，做到地面、墙面、摊面、里面、铺面规范整洁；门店招牌、证照悬挂、商品摆放均成一条线；设立公示栏和宣传栏、设立车辆管理闸、在市场入口或醒目位置设置公平秤、所有市场设立市场管理办公室、所有农贸市场设立快速检测室、配备检测设备和专业检测人员、设立消防站、配备必要消防设备、做到车辆停放规范。

　　三是强化准入，完善管理模式。在市场准入中推行754321管理模式并进一步完善该管理模式，促进市场软环境提升，优化市场运营机制，强化日常管理，推进市场准入走向制度化。754321模式，即建立七项制度、（六个网络化建议）、做到五个统一、公示四种信息、落实三个责任、检查两本台账、建成一个快速检测室。

　　四是加强督导，创新监管手段。为确保各项工作落实到位，各地建立了领导统筹、分工明确、责任到人的巡查监管机制。以文明创建为抓手，对农贸市场监管利用行政告诫、建议等手段，对市场内经营者进行督导，推动市场主办单位和场内经营者落实主体责任和社会责任，自觉履行义务，保障食品安全。

　　五是科学管理，转变经营理念。通过推进科学管理理念，促进食品经营者快速转变过去的经营理念，提升经营管理水平，保障食品安全。科学管理是将市场开办方、食品经营者主体责任和市场监管部门责任有机结合，各自履行好各自的责任，促进农贸市场的管理走向规范化、制度化。

　　截至目前，全市已建成1个标准化农贸市场，2个农改超工作，中心城区四区已完成47个农贸市场标准化、规范化改造，其余县完成改造5个规范化改造，建成快速检测室55个，全市实施农贸市场食品安全规范化管理的农贸市场总数已达55个，已接近全市农贸市场总数的一半。下步工作中，将进一步加大农贸市场标准化、规范化建设，实现全市农贸市场信息化、长效化管理，营造让全市人民群众放心消费的良好环境。

在中国国内市场，绿色食品也受到广泛的欢迎，绿色食品满足了人们对生活转型的需要。有关部门对昆明、上海等几个城市调查表明，７９％－８４％的消费者宁肯花高价，也愿意购买绿色食品。据权威机构预测，全国绿色食品的消费需求和利润都将以每年２０％的速度增长。

1.4 战略及商业模式

1.4.1 战略

区块化的线上线下农贸市场综合网络营运；

融合化区域网络农贸市场容量数据对接；

集群化的上游供给侧合作；

规模化的产销对接权衡；

系统化的供应链管理组织及架构；

股份制的投资者民主权利；

供应链<信息网络化>

包产包销；对口对接；强势下沉，城乡互促，带头构建无缝对接，供销供应链

布局各地产业带优势资源，围绕一线一特色，一村一主题，强调优势互补，共同发展

【架构】一个模式（股权分置模式）

两个平台（供采批发平台+采销零售平台）

1.4.2商业模式

经营模式：（线上网络营销，线下共同供应，高效商圈复合共生）

【主导】

*直营+联营,<直营线上综合线下的F2S2B2C经营+单品供应商构建分销合作模式+综合供应商联合独立入驻经营模式+培养领头羊旗舰店模式>，

【辅助】

*多商户多业态联合综合流量运营<覆盖生活必需品，快速消费品，精细化、差异化、稳定、快速、准确运营，共筑生态，共享共生模式>

*综合性直播短视频带货<与产地建立供采供销区域带货模式>

*全民营销(零投资零成本全民社交营销，掌上小铺模式)，

*社区团购<构建社区业态互补，社交营销模式>，

*本土直播培训班<直播人员培训，视频剪辑培训，村网带头人培训>

*分销商<以点连线，以线带面，联动分销模式>，

*采销对接<帮采帮销，即帮合作者采购，同时帮助销售>

*股权分置<股权激励筛选合作，债转股，员工持股计划>

三段流通模式：供应端物流；中端分拣速配+自选自采自提；终端商户小区域自送+第三方配送+自提点+团长配送

其他核心及营销……

1.5 目标市场容量

1.5.1 目标市场试点的考虑

市场定位：食材采购者

细分市场：团体餐饮消费和家庭单位

抽象范围：农贸市场，家庭、餐饮业、食堂团餐、中央厨房；新市民、老年人、教师、公务员、白领、厨师、家庭主妇等等。（双定位：经营者和消费者）

1.5.2 地区市场总额估算

2020曲靖市城区人口100万，假设平均每人蔬菜消费量3元/天。

曲靖城区：100万*3元/天 ,每天有300万元农产品消费市场；每月9000万元农产品消费市场；每季度2.7亿农产品消费市场；每年11亿元农产品消费市场。

1.5.3 县区经营业绩估算

以县市为例，商业区域约有10万消费群体，如果有10%的消费单位选择我们的服务，即1万户终端客户；

假设每个客户每月（24天）只提供服务一次，日单数平均能达到330单；全城分布10~30个配送点和10个机动配送员以及兼职配送团队（外包，提成模式），每个点可分配33~10个单，（以100元为一个消费单位）以1年为一个经营周期，对这10%的用户一年（288天）服务10次，288天*33~10个/天*10个单位=95040~28800单，每个配送单位，日均配送额3300~1000元，即一年：950万-288万年营业额，3.6~6.8万*10=36-68万配送支出。除去成本及配送费，假设利润率10%即25.3~88.8万年利润(纯属产品收入,不含其他利润来源)

1.6创新性、可行性、新颖性、便捷性

掌上菜市的创新性、可行性、新颖性、便捷性

区域化本土网络农产品供销平台（掌上菜市）呼之欲出，在农业发展，物流发展飞速的今天，农产品的信息配套发展迫在眉睫，直接决定了，农业实际有效产值。用一个抽象的比喻：如果有一个载体的方式方法，可以帮助14亿人口每天在农副产品消费中，节省时间及支出1分钱（产销对接），降低耗损1分钱（稳快准的流通），降低浪费1分量（饮食生活习惯），节省时间成本1分钟（雷电效应:闪电=信息流、雷声=物流、雨点=消费流），那将是一座捡来的金矿！

产品框架：掌上菜市产品是集软件、硬件、服务为一体的运作过程：

软件：曲靖掌上菜市商城 <多端供需整合>

硬件：农产品及配套设施，线下实体，流通载体

服务：器以辅助，以人为本

创新性：农贸市场网络化（利用网络打通联营+综合运营）

可行性：合作成本适中；O2O统筹直接结合；网络农贸市场与线下农产品市场优势互补；机会大于威胁；冰释全嫌，随着业态变化，可复合共生，寻找**契合点；同时可解决很多行业痛点问题；

新颖性：网上菜市即城市人的超级菜篮子，市民可以是田间地头的股民，农民可以是掌上菜市的股民

便捷性：例如：经营者，采购行情、基地检测系统、直播短视频直观方便行情一手掌握选好货；消费者，拿出手机，看直播，刷视频，赏美食，买食材，送货到家，娱乐生活两不误；让生产的产品环保、新鲜，流通服务人文化，供应便捷。

1.7 人货场链接

1.7.1 区域之间的链接

区域之间个农贸市场可实现优势互补、上拉下推、大小兼顾、左帮右扶、共同发展、扬长避短，构建区块化的社区服务链，做城市人掌上菜市聚合服务平台，追求更合理地链接人货场。

人：农户、中间商、卖菜方、消费者

货：需快速运转的农副产品（蔬菜、生鲜、水果等）【泛慨念：菜米油盐盐酱醋茶】

场：消息平台、农场、冷藏运输、集散市场、农贸市场、食场<家庭团体厨房餐桌>

1.7.2运营宗旨与服务理念

以倡导绿色健康消费，永葆安全、便捷、优质、价廉的蔬菜配送服务，关注民生，优化饮食生活时间，减少耗损浪费为宗旨。

l 模式：优势互补交叉持股协同进步

l 文化：融合发展复合共生臻于至善

l 理念：让生产更环保,产品更新鲜,供应更方便,服务更人性,创造更高效，5G让生活更美好

构建区块化的社区服务链，做城市人网上农贸服务平台，销采存种大数据对接，追求更高效地链接人货场。

推动农副产品本地网络交易，用信息流缩短空间距离，新鲜送至每一家，人性化、高品质的服务更将成为我们最重要的服务方式。

1.8 利润来源

①自营产品销售批发/零售收入，②联营各环节的差价及降损收益，③现金流的运用，④平台使用费，⑤多商户产品销售佣金，⑥广告资源收入，⑥线下经营收入，⑦流量使用收入，⑧软件升级及设计收入，⑨教育培训收入，⑩知识产权、商标专利收入及品牌价值收入，⑪竞品股权收入，⑫商誉升值收入，⑬其他收入等

1.9 相对价值的增值

·新的消费观念：

这是一个信息时代，**时间了解顾客需求是最为重要的，我们提出的网上菜场和电话订购，在**时间可以让我们了解到顾客需要什么，顾客可以在网络上看到菜场上的所有物品，只用点下鼠标，我们就能知道他所需的种类和数量，并且如果顾客需要送货服务，就不用在拥挤的菜场购买，我们能把质量优等的物品送到顾客的家中，如果顾客不需要，只用到小区的店面内取物品就可以了。

·纯绿色食品：

随着经济的发展，21世纪的今天对于大部分人来说，什么最重要？“健康”，现在好多忙碌于城市岗位的人来说，能吃上不用化肥等生长激素培育的食品是一件快乐的事，并且这对人体来说，是非常好的，非常有于健康的。

·缓解生活压力，享受人生：

我们所提出的服务方式和所提供的物品，是根据现代人的生活而提出的，这样的服务方式和物品形式有利于家庭温馨，关爱小孩，缓解人们的生活压力。

·提供岗位，解决部分就业：

在我们的每个小区店面内需要3—5人，这需要看小区规模大小，在订货较多的时候，我们可以雇佣部分零时送货员，这样可以解决一些外来打工人员或下岗人员再就业问题，缓解社会压力。这样的基层员工运用可以减少我们的成本。

以云南曲靖为例：

据我们调查统计，曲靖目前已居住的小区达560多个，农贸市场商圈的大型居住小区占其中的50%，假设我们公司在初期就以1%的小区为开店目标，相当于开店7个（2个农贸市场5个小区），店内员工以3人计算，我们可解决21人的就业问题，如每店在加上3人的临时员工，用于送货，我们又可解决21人的就业问题，在厂房，用于产品加工和货物进购的人员定为10人，网站建设和维护的人员为2人，那么我们在公司起初总共能解决54人的就业问题。也就是说这也只占了我们解决就业人数能力的1%，得出结论，我们公司有十分大的社会潜力。

（以上分析只是针对解决就业问题进行的分析，不代表公司实际策划）

2. 公司简介

主导将传统农贸市场实现网格化供应链运营，构建地区网络农贸市场线上线下高效营销供需圈。

2.1 公司宗旨

“掌上菜市”是云南曲靖市首家以互联网+农业O2O供应链多种形式提供多种绿色食品，及符合现代生活节奏、符合社会会经济发展潮流，提高消费质量为一体的消费场景。公司以倡导绿色健康消费，关注民生，缓解生活压力节约生活时间，提高生活质量，减少浪费为服务宗旨。以互联网+农业及农业服务业的发展为创业宗旨。

2.2 公司的名称

计划注册用名：“曲靖掌上菜市商业经营管理有限公司”

2.3 公司人员情况

见公司人员安排章节

2.4 公司经营理念

发展模式：优势互补交叉持股协同进步

经营文化：融合发展复合共生臻于至善

人文理念：让生产更环保,产品更新鲜,供应更方便,服务更人性,创造更高效

构建区块化的社区服务链，做城市人网上农贸服务平台，销采存种大数据对接，追求更高效地链接人货场。

2.4.1 发展目标及阶段远景规划

目标：服务地区城市100万市民，3~6年实现年营业额1000万。

随着世界经济的发展和人们环境保护意识的增强，绿色农产品的需求量大大的增加。绿色农产品市场体系的建立已经成为国际性发展的大趋势。根据这一趋势，我们希望将本公司打造成为全国性的连锁店，公司以提供高质量的绿色生活品及网络订购、电话订购、送货上门、提供多品种农产品及服务、促销活动、营养美食为基本内容，再以推出经典饮食文化配套、营养师健康计划，体质与饮食文化计划，农产品消费主等系列营销策划，云南特色山珍产品，从思想文化引导消费建立品牌，为后期服务内容。

发展阶段三步走：

**步，试点，上线曲靖掌上菜市平台，实现区域独立、稳健运营，树立品牌，服务曲靖；

第二部，延生，按一带一路思维因地制宜走可持续发展道路，扎根云南。向各地方市场延生发展（如：红河,德宏,昆明…找准横向纵向延生思路及方向 (下沉服务到县市及乡镇新农村)；

第三部，扩张，实现跨省经营，寻找优质沃土扩张发展，联通全国，联通农产品通国际贸易；

2.5 公司设施

我们公司的生产设备和厂房主要集中于麒麟区、开发区、沾益去大型商圈范围内。这样方便货物的存储、加工、配送，寻找附近的房租、物业等方面的费用较为低闲置场地，这样可以减低我们的成本。其次在决定在试点商圈内的农贸市场及大型小区内设立自营店及加盟店。

·公司厂房

我们对周边农户及各供应商订购的绿色蔬菜瓜果等物品每天于定点时间送到公司产房，进行清洗加工

·公司库房

公司将在各区内根据实际情况租用或自建小型冷藏库，辐射各自营及联营商铺，用于货物出售、储存、调配等。

·厂内设备

鉴于公司处于初期，我们将不引进大型的生产线路，但冷藏库和保鲜柜应该具备，更具品种需要可在厂房内配备打包机、消毒机、清洗流水线等。

·店面内设备

直营店配备雾化保湿器，用于展示非包装半成品，配合小型冷藏库运营；联营商配备保鲜柜，根据店面大小来确定保鲜柜的数量，一般具备大型保鲜柜一台，用于展示菜品的小型保鲜柜两台，展架根据店面大小设计。

注：以我们现行来说，在起初，我们将建立两个店面，地点选择在麒麟区、开发区生活区，沾益区，小区覆盖面多，表层服务人数多，经济收入较好，容易接受新的消费观念。在后面将会有详细的财务分析。

3. 运营、产品及服务

3.1 平台和产品

3.1.1 运营平台

3.1.2 产品

主要销售菜米油盐盐酱醋茶等泛快速消耗刚需品（含生鲜水果糕点送水送气店联营）。

3.1.3 农产品介绍

按照绿色食品的概念，绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。

“安全”是指在生产过程中，通过严密的监测和控制，防止有毒有害物质在各个环节的污染，确保蔬菜内有毒有害物质的含量在安全标准以下，不构成对人体健康的危害。

“优质”是指蔬菜的商品质量要符合标准要求。

“营养”是指蔬菜的内在品质，即品质优良，营养价值和卫生安全指标高。随着人民生活水平和生活节奏加快，对生活质量和食品安全的要求也越来越高，对无公害蔬菜需求量大，尤其是无公害净菜的需求愈来愈大。而净菜加工就是将采收的新鲜蔬菜进行挑选、洗涤、沥干、切分或不切分的过程。进入市场的净菜，整齐均匀、美观干净，可减少饮食业废弃物的排除，节约时间和精力。各种净菜搭配销售，可使消费者在同一包装内享受到多种蔬菜和水果的美味。本项目根据不同果蔬的采后生物学特性，利用现代保鲜技术可使净菜**程度地保持其新鲜度和营养价值和外观品质。净菜加工项目建成后，不但可以充分发挥本地区充足的蔬菜资源优势，提高其附加值，增加农民收入，同时，各居民小区的供应点，可以满足居民对无公害净菜的需求。因此，该项目是人民生活水平改善和满足人民生命健康的需要，可以推动全市蔬菜产业化发展进程，具有良好的经济效益和社会效益，市场前景广阔。相比于其他净菜服务，我们更提供电话订购、网络订购及送货上门服务，力求更加人性化的服务，满足更高的顾客要求。我们在提供净菜服务的同时，也会与质量较好的禽类、牲畜养殖农户达成协议，收购肉类食品，经过初级加工，为顾客提供纯正绿色无污染的农副产品。

另外，云南是一个野生绿色食品资源丰富的地方，这里得天独厚的自然气候和地理位置孕育出种类繁多富含营养价值的野生菌类，尤其又以松茸、虎掌菌最赋盛名。在距离省会昆明一百八十多公里的楚雄州南华县以盛产松茸等名贵菌类而闻名，这也为我们加工高品质的野生绿色食品提供了原料保障。食用野生菌一直是云南的饮食文化中一门独特的学问。我们策划的净菜加工企业，不仅仅面对广大消费者的日常生活需要，并且要逐步推出高档次的菌类加工产品，应对广大人民群众日趋提高的生活水平。绿色、无公害是我们公司的主旨，而人性化、高品质的服务更将成为我们最重要的客服方式。

3.2.4销售产品

公司成立初期，如何鉴定保证货物质量，确保为绿色食品。

小组讨论的解决方案：

针对货物质量问题，我们团队在公司成立初期组成一个考察团队，直接与农户取得联系，现场考察货物质量，在保证质量的同时也对货物来源进行调查，保证我们所进购的货物是绿色的健康的环保的，符合公司成立的宗旨。我们还希望与有关农产品检验部门取得联系，希望的到他们的帮助或者指导。

·每日剩余不可保鲜蔬菜的处理

小组讨论的解决方案：

与农民建立长期合作关系，店内每日所剩不能保鲜蔬菜送返农民，用于牲畜喂养，在保证牲畜品质的同时降低我们进购绿色牲畜(如牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅)的价格，形成良性循环。

3.2 产品之净菜加工

净菜即摘除了不可食部分并洗去有机农药，经消毒杀菌处理后包装出售的一种可直接烹调食用的蔬菜产品。目前净菜开始成为菜市上新的商品形式，分为半成品和成品，半成品主要以洗净整理成捆/袋/箱，成品为全流程购买就可直接烹饪或食用因它极大地方便了城市居民，所以非常受欢迎。我们在查阅整理了各种资料后总结其加工方法具体如下：

采收、整理分级、清洗干净、清毒保存、保鲜处理、产品包装

3.2.1 重视蔬菜安全

蔬菜安全正在或即将成为全社会关注的最为重要的食品安全之一，在蔬菜配送公司起步阶段，我们没有能力购买大型先进的蔬菜安全检验设备。首先只能严把蔬菜进货渠道关，在全疆选定一些蔬菜种植安全性高的地区，如伊犁州、农八师、乌鲁木齐等地，绝不选择未经检测、农药残留高的蔬菜种植地。其次，在蔬菜配送到达客户手中之前，我们将对所有的蔬菜进行分拣和清洗，**限度地提高蔬菜的安全性。最后，我们将逐渐建立起自己的监测系统，从开始的人工检测发展到先进的设备检测，使我们配送的蔬菜是满足各项检测标准的绿色、无污染、安全性高的健康蔬菜。

3.2.2 分拣系统

1.分拣系统早期阶段曲靖掌上菜市在起步阶段目标市场主要为的中小餐馆，目标市场为500家。鉴于前期资金的压力，分拣系统具体操作为购简单的清洗设备，然后根据需要招聘10人左右的蔬菜分拣员。每人负责几种固定菜类的分拣、清洗、称重、装箱、贴标签，然后入冷藏库

2.去除残留农药步骤：去除残留农药的方法，一般都要求做到四步措施：一洗、二浸、三烫、四炒。

一洗，指反复清洗。

二浸，指将蔬菜放在清水中浸泡30—60分钟。

三烫，指用开水将蔬菜快速烫后捞起。

四炒，指将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。

经过这四个步骤制作出来的蔬菜，可保证残留农药去除95%以上。

3.2.3 分拣系统场地与设备需求

分拣系统需要一间较大的清洗车间，水源、电力、下水等基础设施要齐全，而且要靠近公路要道或最近的市场，附近还需一座冷冻保鲜仓库，以便将分拣清洗过的蔬菜及时运到保鲜仓库。清洗车间需要组建多条喷水式水管，传送带等，以提高运作效率。不同的蔬菜需要进行不同的清理，易滥易坏的蔬菜需要人工去除其损坏的部分，然后做及时的清洗。清洗过的蔬菜要进行人工的称重处理，因此需要十分标准的称重器械。称重后的蔬菜将根据客户的不同需求放入特制的菜篮子里，然后贴上客户的标签，送入保鲜仓库，第二天送达客户手中。

对保鲜仓库而言，就是对原来的库房进行改造，加盖隔热层及加装制冷剂，就80t的仓库来说，总费用在50000左右。

1.分拣系统中期规划

分拣系统在发展中期很大程度上将依靠机械设备,在生产车间,我们将安装全新的清洁水管及分配均匀的若干喷头,全程网格式传送带(类似于西红柿或水果等的清洁),在传送带到达端口时,将设置紫外线杀菌消毒装置,**限度地保证蔬菜的安全性,末端自动称重设备.可以说,这个生产车间属于半自动式生产.首先,我们将新到蔬菜按各自的种类分别放入清洗车间的传送带上,然后,均匀分布在传送带旁的工人将拣出腐烂不合格的蔬菜,这些蔬菜在传送带上会进行全面的清洗消毒.其次,经过清洗的蔬菜会自动进入下一环节的杀菌消毒阶段,这一阶段我们采用安全先进的紫外线杀菌消毒装置,将蔬菜安全再提高一个标准.最后,经过清洗杀菌的蔬菜将进入末端的自动称重阶段,在纵向的传送带结束后,我们将设置横向的自动称重传送带,类似于全自动式的饮料生产线,横向传送带上将设置若干电子称重器,称重器上将放置盛蔬菜的容器,一旦自动进入容器的蔬菜达到我们设置的量时,下一个称重器自动跟进.与此同时,生产工人将根据不同的量,贴上相应的标签,然后归类入冷藏库.

3.2.4 劳动力需求

人员配置，净菜加工需要大量工人，可以考虑在城郊设立加工地，一是租金便宜；二是周边农户较多，劳动力资源丰富；三是靠近原材料收集地，可以就近选购蔬菜肉类，确保蔬菜和肉类的新鲜程度。

预计在试点期间加工地需要三十至四十人实行采购，加工和配送工作，其中要有十人左右主要负责设备的技术操作。在城市某些大型小区附近设立销售点，每个销售点设二至三人，主要负责各点的电话订购、网络订购、送货上门以及为顾客介绍宣传我们的产品，每个销售点设一名主管，负责管理店铺分派任务，并且在缺乏蔬菜的品种时与加工地联系增加产品。

净菜加工地的工作人员负责在每天晚上八点以前把各种蔬菜采集到，然后送到加工地加工，在第二天上午九点以前送到各销售点。销售点的人员要负责销售、接纳订单、送货上门等服务，从上午九点开始营业，至晚上九点结束。

分拣系统在整个蔬菜配送链中有极为重要的作用，它是保证蔬菜质量与安全不可缺少的环节。因此，需要勤快、负责的分拣员。每人大约要负责50家蔬菜的分拣、称重、装箱等工作。在公司成立初期，除几位创业者之外，还需要大约10左右的工作人员。

3.3 分拣系统远景规划-自动分拣

3.3.1 自动分拣系统(Automatic sorting system)

自动分拣系统是先进配送中心所必需的设施条件之一。具有很高的分拣效率，通常每小时可分拣商品6000-12000箱；可以说，自动分拣机是提高物流配送效率的一项关健因素自动分拣机是自动分拣系统的一个主要设备它本身需要建设短则40-50米，长则150-200米的机械传输线，还有配套的机电一体化控制系统、计算机网络及通信系统等，这一系统不仅占地面积大，（动辄20000平方米以上），而且还要建3-4层楼高的立体仓库和各种自动化的搬运设施（如叉车）与之相匹配，这项巨额的先期投入通常需要花10-20年才能收回。

3.3.2 自动分拣系统作业描述

自动分拣系统（AutomatedSorting System）是二次大战后在美国、日本的物流中心中广泛采用的一种自动分拣系统，该系统目前已经成为发达国家大中型物流中心不可缺少的一部分。该系统的作业过程可以简单描述如下：物流中心每天接收成百上千家供应商或货主通过各种运输工具送来的成千上万种商品，在最短的时间内将这些商品卸下并按商品品种、货主、储位或发送地点进行快速准确的分类，将这些商品运送到指定地点（如指定的货架、加工区域、出货站台等），同时，当供应商或货主通知物流中心按配送指示发货时，自动分拣系统在最短的时间内从庞大的高层货存架存储系统中准确找到要出库的商品所在位置，并按所需数量出库，将从不同储位上取出的不同数量的商品按配送地点的不同运送到不同的理货区域或配送站台集中，以便装车配送。

3.3.3 自动分拣系统的主要特点

（1）、能连续、大批量地分拣货物由于采用大生产中使用的流水线自动作业方式，自动分拣系统不受气候、时间、人的体力等的限制，可以连续运行，同时由于自动分拣系统单位时间分拣件数多，因此自动分拣系统的分拣能力是人工分拣系统可以连续运行100个小时以上，每小时可分拣7000件包装商品，如用人工则每小时只能分拣150件左右，同时分拣人员也不能在这种劳动强度下连续工作8小时。

（2）、分拣误差率极低自动分拣系统的分拣误差率大小主要取决于所输入分拣信息的准确性大小，这又取决于分拣信息的输入机制，如果采用人工键盘或语音识别方式输入，则误差率在3%以上，如采用条形码扫描输入，除非条形码的印刷本身有差错，否则不会出错。因此，目前自动分拣系统主要采用条形码技术来识别货物。

（3）、分拣作业基本实现无人化国外建立自动分拣系统的目的之一就是为了减少人员的使用，减轻工员的劳动强度，提高人员的使用效率，因此自动分拣系统能**限度地减少人员的使用，基本做到无人化。分拣作业本身并不需要使用人员，人员的使用仅局限于以下工作：

①、送货车辆抵达自动分拣线的进货端时，由人工接货。

②、由人工控制分拣系统的运行。

③、分拣线末端由人工将分拣出来的货物进行集载、装车。

④、自动分拣系统的经营、管理与维护。

如美国一公司配送中心面积为10万平方米左右，每天可分拣近40万件商品，仅使用400名左右员工，这其中部分人员都在从事上述

①、③、④项工作，自动分拣线作到了无人化作业。

3.3.4 自动分拣系统的组成

自动分拣系统一般由控制装置、分类装置、输送装置及分拣道口组成。控制装置的作用是识别、接收和处理分拣信号，根据分拣信号的要求指示分类装置、按商品品种、按商品送达地点或按货主的类别对商品进行自动分类。这些分拣需求可以通过不同方式，如可通过条形码扫描、色码扫描、键盘输入、重量检测、语音识别、高度检测及形状识别等方式，输入到分拣控制系统中去，根据对这些分拣信号判断，来决定某一种商品该进入哪一个分拣道口。

分类装置的作用是根据控制装置发出的分拣指示，当具有相同分拣信号的物品经过该装置时，该装置动作，使改变在输送装置上的运行方向进入其它输送机或进入分拣道口。分类装置的种类很多，一般有推出式、浮出式、倾斜式和分支式几种，不同的装置对分拣货物的包装材料、包装重量、包装物底面的平滑程度等有不完全相同的要求。

输送装置的主要组成部分是传送带或输送机，其主要作用是使待分拣商品贯通过控制装置、分类装置，并输送装置的两侧，一般要连接若干分拣道口，使分好类的物品滑下主输送机（或主传送带）以便进行后续作业。

分拣道口是已分拣商品脱离主输送机（或主传送带）进入集货区域的通道，一般由钢带、皮带、滚筒等组成滑道，使物品从主输送装置滑向集货站台，在那里由工作人员将该道口的所有物品集中后或是入库储存，或是组配装车并进行配送作业。

以上四部分装置通过计算机网络联结在一起，配合人工控制及相应的人工处理环节构成一个完整的自动分拣系统。

3.4 原材料的采购与管理

3.4.1 原材料的采购

为了让运输成本最低，风险最小，我们采取就近原则，在周边与农户洽谈，大量收购指定农户的蔬菜瓜果以及肉类，并在附近设立加工地马上加工，这样可以提高工作效率，也可以有效保障蔬菜肉类的新鲜程度。同时合作农户及供应商可在供应平台随时发布自己的现货产品信息，以供多方销售渠道进行采购。

而对于野生菌类，则到周边地州采购，由于菌类分为淡旺两季，在旺季菌类产量高，质量高，价格较低，我们会大量采购，并将其制成干片或油封保存，在个销售点销售，并配上食用烹饪方法。

3.4.2 原材料管理

记录每天所消耗的蔬菜品种及其数量，通过长期调查研究各销售点所面对的消费群体的喜好，做出配送的调整，合理调配、增减各种蔬菜的购买和配送。定期走访长期与我们有购货需求的顾客，提前了解他们的需求，更好的应对市场需求变动，也是我们服务人性化特征所在。

对于超过保质期的蔬菜和肉类，各销售点会将其返送回加工地，由加工地送给与我们合作的提供禽类或牲畜的农户，让他们喂养养殖的禽类和牲畜，这样不会造成浪费，又可以和这些农户建立良好的合作关系，可以以更低的价格购买到肉类制品，并且，用蔬菜喂养的禽类牲畜又保证了绿色的要求。

3.5 服务方式

农贸市场旗舰店，联营合作店，小区贩售加盟店将成为我们服务的一个特色，纵观自从出现净菜加工以来，各大公司仅仅将他们的产品投放到超市，让人们选购，但是在生活节奏日趋加快的今天，很多人因为工作繁重，往往下班的时候已经很晚，没有时间再到超市购物，我们的服务就是为了体现快捷、方便的特点，填补以往集市、超市所没有的销售空白，因此，服务方式主要以人性化为主，共分为三种：

3.5.1配送自提服务

农贸市场旗舰店，联营合作店，小区贩售加盟店对店面的要求不高，只需一间小小的店面，设有一个冷柜、一部电话，能摆放一定数量的常见蔬菜就行，我们的配送专车在每隔一到两个小时就会根据不同销售点的销售情况配送新鲜蔬菜和肉类；通过网络对一些要求比较高的产品进行定金预售，即时汇总进行采购，隔日一早配送到各团购自提点，这样一是可以保证产品的新鲜程度，二是可以降低店面的成本。在我们的配送站自提点，要保证顾客可以买到称心如意的蔬菜，并且杜绝浪费，我们可以根据其家中的吃饭人口建议他们购买数量恰当的蔬菜，更可以为他们搭配合理的蔬菜，肉类种类。另外，在每个贩售点，我们都会针对不同的居民推出搭配好的蔬菜肉类套餐服务，并且可以赠送佐料，让他们根据自己的口味烹调，不用再购买佐料。相信这项业务的推出，可以吸引更多年轻的上班族，让他们用很短的时间做出可口的食物。

3.5.2网络定购服务

为了更加人性化的为消费者服务，我们搭建了自己公司的网络商城（APP，小程序，微商城，PC商城，供需圈销售系统）和多种互联网营销工具，这样可以满足不同的顾客要求，网络对于上班族来说是一种方便快捷的工具，他们可以在工作的过程中上网订购我们的蔬菜肉类，网上订购的订单在第二天满足，我们统计头一天的全部订单，准备好顾客所需的净菜，在第二天十点以前送到；上午订购下午送达，统计上午订单下午即可送达，可用于减轻隔日送达负荷。在网站上，顾客还可以看到我们每周更换的针对不同年龄阶段推出的推荐菜式，以及每个季节对人体**的蔬菜瓜果介绍。这里还有针对做菜新手推出的简单而又美味的菜谱，如果订购这些菜式，我们还会赠送相关佐料，让他们能轻轻松松就做出一大桌子饭菜。我们将定期更换营养小贴士和各种菜谱，让顾客在蔬菜购物网上不但买到称心的蔬菜，更可以感受这份贴心的服务。

“曲靖掌上菜市”以联营模式出现在曲靖市区农贸市场及生活小区中，提出网络订购、短视频直播农产品网络销售、多业态聚流复合共生、采销对接、提倡降损全民营销、社区服务领头人,送货上门等较为新颖的消费模式。

3.5.3电话订购服务

电话则可以满足主妇和老人的需求，只要拿起电话，就可以在一个小时内轻松的买到自己中意的蔬菜。这就要求我们的网站和电话需要有人在订购的高峰期（上午十点至晚上十点）值班，所以需要有一至两名训练有素的人员进行订单的接受、分配。送货上门服务可以极大的方便一些行动不便的老年人，让他们足不出户就可以买到新鲜蔬菜。

网络和电话服务可以让我们更好的了解消费者的喜好和需求，有一个时间差进行准备和调配。这样可以为我们配送节约不少时间和成本，也可以提前确定顾客需要的蔬菜肉类品种数量，更合理的与农户订货。

3.6 物流配送

随着我国社会主义市场经济的高速发展，具体而细致的社会分工对各行各业来说，既是一种要求更是一种机遇，谁先看准了并摸索出一套符合自身发展运作的效益模式，谁就占领了这一模式所带来的市场价值，谁就能赢得先机。正是在这种市场价值的条件反射下，我公司立足于自己务实的市场调查、分析与总结，并结合当今运输配送行业流行的三种配送模式即：自营配送模式、联营配送模式、第三方配送的内涵和特性，根据自身情况，对本公司发展过程中至关重要的运输配送进行了总体规划。规划具体可分为“三个阶段”、“两种模式”和“一个体系”。

Ⅲ、三个阶段：是对市场进行的划分，具体而言，是指进入初级市场（市中小餐馆）阶段、延生地缘辐射复制阶段、国内各省市扩展阶段。

Ⅱ、两种模式：是对承运方式的分类，是指自营运输模式和第三方运输模式的操作运用。

Ⅰ、一个体系：是指整个运输配送的具体操作体系，可细分为仓储管理、配送程序、信息整合、运送配置。下面作具体说明。

3.6.1 配送市场发展的三个阶段

1、初级市场阶段软硬件人员产地菜品营销仓储运输客户

环节1,公司的起步阶段立足农贸市场和中小餐馆，提供蔬菜供应与运输两大服务。为了能顺利进入的蔬菜配送市场（具体的采购与销售环节不再此述），在本篇着力的运输环节，综合考虑了蔬菜的新鲜性、季节性、质检安全与冷藏等技术问题后（即在已经解决了这些技术问题的假设前提下），本着节省成本、服务大众，提高效率、增加经济效益和扩大盈利能力的企业目的，为进入中小餐馆作如下操作：公司拟以农贸市场（中转仓）为据点于内进行蔬菜的存放、分拣等工序，对外进行快速配送。在这个环节里，在具体的运输需求中，必要时借用第三方力量，即如小型个体运输户，与之签约，负责相应的运输工作，此成本短期内较小，也省人力。但考虑到本公司面临的是中小餐馆，其特点就是分散，其要求就是快速。所以最为稳妥的解决方案就是自购车，组建自己的运输团队，形成具体的运输体系，就可以随时自由而准确的对客户的需求进行有针对性的快速配送。

环节2，公司要做了大量准备工作。如：公司就本市的中小餐馆的具体地理位置依托公路线作出具体标示，尽量做到相对的聚集和整体的把握，这样就可以根据片区进行更有效的配送，节省运输成本和人力成本。因公司初建现金流并不充裕，前期以购置两辆小型运输车为宜，但可根据具体市场需要做出修改也可以综合考虑借用第三方运输力量服务。

环节3，公司为中小餐馆的客户提供蔬菜供应与运输这两大服务的潜在吸引力是我们为顾客节省了时间与成本。具体就本地而言，中小餐厅多到蔬菜批发市场自行骑小型三轮车购货，平均每两天一次，而单趟往还需耗时2个多小时，还不包括与供菜商在价格上的时间耗费。更为甚者，在冬季，雨雪厚，路难行，对自行驾小车购菜造成更大不便。在价格上，一般的中小餐馆，虽然每天都需菜品，但每日的需求量并不多而且零杂，所以很难在价格上有回旋余地。而若在附近的小菜品供应点临时购菜，价格就更高了，在冬季有时会高出一倍多。而如果通过集中采购多家中小餐馆所需，我公司的采购量将远远大于单门独户的餐馆采购量，故进货价将会较大减少，这对我公司能为客户提供更为廉价的菜品成为可能或者为客户提供平价菜品但免除了中小餐馆运输耗时成为现实。互利双赢，何乐不为？

2、区域市场拓展步骤

**步抢占麒麟区市场(4个月) 第二步开发区市场（2个月）第三布抢占沾益区市场（2个月）第四步抢占马龙去曲市场（2个月）市场业务将包括各类餐馆、食堂、单位等，及大部分居住率达80%的小区配送市场。吸纳更多的人才，筹集资金，稳定好蔬菜采购市场及完善运输体系，然后同时向商圈集中区的群体市场和小区市场，推广蔬菜配送品牌服务，树立口碑。让人们足不出门，就能实现安全、新鲜的蔬菜配送到家！

如果按照上述预期，我公司已顺利进入所规划的市场，在三年的市场运作中，在采购、销售方面以获取广泛的业内信息与人际资源，运营前景远大。在自身运输配送方面，随着公司业务的拓展，菜品总量的显著增加，公司采购了技术成熟的冷冻设备和相应的冷藏运输车，并添置三辆中型运输车，已形成规模齐全的小运输队伍，并充分利用资源，开展顺带业务，完全自行承运并代他人承运，取得了很好的经济效益，形成自身的运行模式。在公司前景规划方面，在公司取得很好的经济效益和良好的知名度后，我公司发展与服务的对象也将从中小餐馆延伸至大型酒店、饭店以及惠及普通百姓的各式蔬菜超市，全面展开。更显著者，在这两年的运行间，对主要蔬菜供需点做出相应的区位规划，获取大量**手信息，为企业的下一步市场拓展打下良性的基础。

2、延生地缘复制阶段

在取得初级市场以后，公司已初具规模。原有的以仓库为配送流转的方式已经不能再适应日益扩大的市场了，转而将其扩装为大型的配送中心，集合系统规模、仓储、条码技术、收入、库存诸要素形成更高级别的也更清晰的供应链运输配送模式。在运输配送这一块，形成自己的专业的配送车队，以公路网为依托，进行地理**配送，不让运输车队在运输过程中出现空箱，争取**效益。此阶段预计用三到五年时间经营。

3 、国内各省市扩展阶段在稳定的发展过程中，随着本公司坚挺的走势。市场在哪里，我们的运输团队就剑所指向。经过上一个阶段的长足发展。我公司的运输车队已发展成为一支强有力的运输机动力量。随着冷冻技术的突破发展，我公司的运输车队不经规模大，而且具备了各式冷冻设备优良的集装箱。保鲜时间长，菜品损耗率大为降低。规模效益得到更好的体现。与此同时，为了取得充分的灵活性、为各地客户提供**的服务和摆脱第三方运输公司的影响，我公司在充分认识到自营运输的价值的基础上，适时地扩大了自己的车队规模。并将公司的运输卡车全部安装了GPS卫星定位系统，在任何时候，公司调度中心都可以知道这些车辆在什么地方，离客户还有多远，还有多长时间才能运到客户手中，通过GPS卫星定位系统可以精确到小时。知道卡车在哪里，菜品在哪里，以此来提高整个系统的效率。灵活高效的物流配送使本公司在与同行的竞争中技高一筹，站稳脚跟。

3.6.2配送模式组合拳

1、承运方式的两种模式菜品的高效安全配送是本公司经营管理中的重要环节,合理而高效的配送会使公司经营中的统一采购、统一配货、统一定价得以实现, 如今流行的公司配送模式主要有自营配送、共同配送和第三方配送等三种类型。由于公司受到经营规模、地理位置、市场定位、发展规划以及经营能力等条件的制约, 这就需要公司根据现有条件以及公司发展规划选择合适的配送模式。下面将本公司综合取舍后所确定的第三方配送与自营配送模式作一下介绍。

①、第三方配送

公司物流中的第三方配送是指由公司物流中的供方、需方之外的第三方去完成物流服务的物流运作方式，包括城际物流，同城3公里配送。第三方就是指独立于公司经营之外的物流服务提供者, 并承担公司物流交易双方的部分或全部物流功能。由于供应链的全球化, 物流活动变得越来越复杂、物流成本越来越高、资金密集程度也越来越高。公司将资源集中用于最主要的经营业务, 而将其物流配送业务交给第三方物流公司,既可以节省物流成本, 又可以提高顾客服务水平, 这也促使了第三方物流的发展。综上所述，本公司在起步之初，由于现实的资金问题，对部分配送业务可适时选择此种配送模式，能做到短期内的节省成本与人力，保证运输的效率，实现良好的信誉。

②、自营配送

自营配送是指公司物流配送的各个环节由企业自身筹建并组织管理, 实现对公司内部和外部货物配送的模式。自营配送便于各环节的协调配合, 可以对物流系统运作的全过程进行有效的控制, 同时可以降低交易成本,避免商业秘密的泄露, 但由于前期投入较高, 适合规模较大的公司。综上所述及对比可知，本公司在运输配送这块，始终致力于实现自营配送，将实现采购与销售的运输平台掌握在自己的手中，以保障公司的运营安全与自主自由实现优化配置等目标。

2、配送模式时段划分

基于这种情况，我们根据不同客户的不同时段需求，结合以下几种模式综合运用：

① 定时配送：这种配送是按规定的时间间隔进行配送，每次配送的品种、数量可按计划执行，也可以在配送之前以商定的联络方式通知配送时间和数量。

② 即时配送：这种配送是完全按用户提出的配送时间和数量随即进行配送，它是一种灵活性很高的应急配送方式。采用这种方式的物品，用户可以实现保险储备为零的零库存，即以即时配送代替了保险储备

③ 综合配送：这种配送的特点是配送的种类较多，且来源渠道不同，但在一个配送据点中组织对用户的配送，因此综合性强。同时，由于综合性配送的特点，决定了它可以减少用户为组织所需全部商品进货的负担，只需和少数配送企业联系，便可以解决多种需求。

3.6.3配送操作体系

1、仓储管理：

入库：进货时，公司员工将各式菜品做好品种、规格、重量等指标的登记并把货物堆码至既定货位。公司完成相应的单据填写后，利用互联网技术，将所有信息录入系统备查。

出库：出货时，公司用工应完成货物出库登记，信息录入系统。采用先进先出原则或者按客户每单指示的产品序列编号排序出库。

信息查询：客户可随时通过与物流公司公司的系统连接，查询库存信息。同时系统可制作各项统计报表，实时反馈货物在库信息。

物流中转库：以仓库为据点进行的配送，也可以是以原仓库在保持储存保管功能前提下，增加一部分配送职能，或经对原仓库的改造，使其成为专业的配送中心。中转库的概念可细化自商圈农贸市场，以公司物流信息管理系统为基础，通过对客户地址的详细了解，优化物流中转配送线路，提高物流配送效率。通过对客户各销售点的分布状况及各点的物流量状况的分析，考虑在分布密集且物流量大的设置点物流网点（中转库），为物流配送提供时间优势及降低配送费用；

2、配送程序

（1）集货集货是将分散的或小批量的货物集中起来，以便进行运输、配送的作业。集货是配送的准备工作或基础工作，它通常包括制定进货计划、组织货源、储存保管等基本业务。

（2）分拣：它是将货物按品名、规格、出入库先后顺序进行分门别类的作业。分拣是配送不同于一般形式的送货以及其他物流形式的重要的功能要素，也是配送成败的一项重要的支持性工作。

（3）配货：配货是指使用各种拣选设备和传输装置，将存放的货物，按客户的要求分拣出来，配备齐全，送入指定发货区（地点）。它与分拣作业不可分割，二者一起构成了一项完整的作业。

（4）配装：配送有别于一般性的送货还在于，通过配装可以大大提高送货水平及降低送货成本，同时能缓解交通流量过大造成交通堵塞，减少运次，降低空气污染。

（5）送达服务：要圆满地实现运到货的移交，并有效地、方便地处理相关手续并完成结算，还应当讲究卸货地点、卸货方式等。送达服务也是配送**的特色，社交网购社区自提点，代收点，社交营销网点负责人配合全局做到高效，便捷，安全，多赢，信任。

3、信息整合：根据优化配送路线，节省成本并且做到快速及时的指导原则，通过系统或者人工安排的路线，对配送单进行分类，划分出该单货物的配送方向。然后，物流公司根据配送到达期限对配送商品进行再分类，使配送单进入时间排序阶段，根据运输到货期限，安排车辆批次，按时发运。时间排序的制订建立在两个原则之上，首先是提供良好的服务，不能误点;其次是优化配送时间，尽可能的把属于一个时间期限的货物集中在一起配送。以此可减少运输车次，节省物流费用。每车次承运完毕后，由客户填写相应的数据单及金额，由司机或相关员工带回交接备查。

4 、运送方式管理：在经营理念上本公司采用的是“销售——供应一体化配送“。这种配送方式是销售企业对于那些基本固定的用户及其所需的物品，在进行销售的同时还承担着用户有计划的供应职能，既是销售者，同时又是用户的供应代理人。这种配送有利于形成稳定的供需关系，有利于采取先进的计划手段和技术，有利于保持流通渠道的稳定等。。

3.7 公司的服务展望

方便卫生的净菜销售服务势必成为都市人生活中不可缺少的部分，而目前市场上正缺乏像我们这样可以提供订购以及送货上门服务的净菜服务，随着公司效益的提高，经营规模的扩大，我们将推出营养套餐等配套服务，针对不同顾客的健康要求，为他们搭配合理膳食，长期送货上门，并赠送食谱，让他们可以吃到既营养又健康的食品。并且，当公司规模达到一定程度，我们可以与合作时间较长的农户或养种植厂签订合同，按照我们的要求和标准种植蔬菜，养殖禽类和牲畜，以此提高我们的产品质量。最终，我们的贩售点会摆放所有居民日常所需的所有肉类、蛋类和蔬菜，成为一个购买方便、食用放心的小小超市，并且为一些习惯性顾客实行一周膳食搭配套餐，让他们省去订购这一步骤就可以购买时鲜蔬菜肉类。

我们策划以云南省曲靖为实验点，等规模进一步扩大，可以在全国更多的城市建立相同的业务，让它在全国范围内形成一家高品质、低价格的服务连锁店，让更多的人们了解我们的品牌，吃上我们的放心蔬菜，享受有计划有质量的健康生活服务。

4. 市场分析

4.1 宏观经济背景

改革开放来，中国经济得到巨大的发展，人民收入水平不断提高，2002年人均GDP达到1000多美元，部分城市人均可支配收入10000元以上，农村也达2000多元，随着中国加入WTO，经济发展更为迅速，因此，中国将成为一个巨大的市场。

2006年全国人均收入1041.73(元/月)

2006年云南经济总体发展情况

GDP突破4000亿元；人均GDP突破1000美元；城镇居民人均可支配收入突破10000元；农民人均纯收入增量首次突破200元：

注意：该数据出自《政府工作报告》

4.2国内市场前景

随市场经济的竞争和社会的进步,城市人生活节奏加快,时间观念越来越强,简化事务、方便消费,使蔬菜配送逐渐成为蔬菜消费社会化的需要.

在我国深圳,已经有越来越多的机关、大型公司与外资企业选择由蔬菜配送公司提供"一篮子"服务.这种城市蔬菜消费社会化的大趋势已为蔬菜配送业发展提供了良好商机.

对于我国沿海发达地区,蔬菜配送业务这几年发展比较快,北京、上海等地,很多小区内部都有配送中心,订购业务发展也很快.深圳的蔬菜配送公司——万家欢,从1995 年成立至今,已吞并 30 多家蔬菜配送公司,不仅垄断了广东市场,还伸展到海南、云南、福建。有关资料显示，仅一个广州的农副产品的总交易额就达到130亿，而需要依赖集团配送的份额将至少超过60亿。蔬菜配送市场是一块巨大的市场！

4.2.1 市场前景解析

1、2007~2019年我国餐饮行业年营业额超过1.21~4.68万亿元，2024 年中国餐饮业规模有望达 7.16 万亿,各类餐厅总数超过399.62~991.88万家（中国烹饪协会数据及国家统计局数据），但是对其开展业务并形成区域规模的蔬菜配送公司为数不多，因此对餐馆的蔬菜配送前景巨大！2、当前我国60岁以上老年人口达1.69亿是个庞大的市场,可撬动1万亿元规模养老产业,但中国养老产业尚处于"沉睡"阶段.随着我国人均GDP的不断提高，“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”“有机蔬菜”的兴起，健康、安全、环保的消费意识已逐渐成为中产阶层和白领阶层的共识。因而，对老年人和中高阶层的安全和快捷的蔬菜配送服务，必定赢得青睐！

3、随着2005年《全国高效率鲜活农产品流通"绿色通道"建设实施方案》的颁布，, **个立足于个人的电子蔬菜商务交易平台的公司——顺安兴达蔬菜配送有限公司，在北京正式运营.这个国际化的电子物流平台**的商业价值在于,是一种客户服务的创新.蔬菜交易实现网络化已经不是梦想！基于强大物流的蔬菜配送公司必将迎来成长的春天！

4、据调查,我国蔬菜物流成本在总成本中所占的比重达到60%以上.，蔬菜在物流配送环节上损失率高达25%-30%，而国外蔬菜在加工运输环节中的损耗率仅为1%-20%。且西部蔬菜配送企业为数不多,规模较小、运营方式单一,有特色的龙头企业少之又少.蔬菜配送是靠规模来取得效益的行业,规模不大效益难以实现.以重庆直辖市为例,虽然蔬菜配送行业的贸易额居西部城市之首,但只相当于深圳的1/30,显然竞争力薄弱,难以在改革的浪潮中大有作为.所以生鲜蔬菜物流配送的升值空间，非常巨大！

4.2.2 国内蔬菜安全背景

2010年1月至2月初，武汉市农检中心对该市多处农贸市场、超市销售的豇豆进行抽样监测，均发现含有禁用农药水胺硫磷。经追溯，超标样本均来自海南省凌水县英洲镇和三亚市崖城镇。为此，武汉市农业局规定从2月7日起停止销售来自海南省的豇豆3个月。2月22日，海南省农业厅向全省各市县下发紧急通知，要求各豇豆生产大县要以此为鉴，确保豇豆质量安全。水胺硫磷为高毒杀虫剂，在试验剂量下无致突变和致癌作用、无蓄积中毒作用，但对皮肤具有一定的刺激作用。它的适用范围有一定的限制性，作为一种广谱杀虫、杀螨剂，水胺硫磷对螨类、鳞翅目、同翅目具有很好的防治效果，主要用于防治果树红蜘蛛、介壳虫和水稻、棉花害虫。作为一种高毒农药，水胺硫磷禁止用于果、茶、烟、菜、中草药等植物或蔬菜、水果。 2010年3月28日，南宁农业局蔬菜质量安全监督员在例行检测中，检测出两批农药残留超标的外地蔬菜，其中，大白菜8500公斤，上海青1110公斤；经查，有4451.5公斤被防城港市等外地菜贩批发运走，有1618.5公斤流入南宁市场上。温家宝总理2月27日在与网民对话中表示“现在如果再出现假冒伪劣产品，我们一定严惩不贷。这是从维护民族大义出发，决不能手软。”温总理的话，再次警告我们要重视产品安全，尤其是食品安全，因为食品安全是一切安全的基础。不能对任何危害人们健康的假冒伪劣产品手软。对他们手软，就是对人民的不负责，漠视人们的生存权益。

4.2.3 出口蔬菜安全与检测应对

中国是世界上的蔬菜产品生产大国。蔬菜生产总量4.4亿t，约占世界总产量的65％以上，总产量、年人均量均居世界首位。最近几年，我国蔬菜及其加工产品出口贸易增长较快，已成为我国出口创汇的重要农产品。据海关统计，中国的蔬菜产品出口额从1990年的 3.64亿美元，到1996年的15.34亿美元、1997年的14.7亿美元、1998年的14.74亿美元、 2001年的21亿美元、2002年的26.33亿美元、2003年的30.68亿美元；1997年我国出口蔬菜167万t，1998年出口总量达193.9万t，2001年出口量350万t、2002年出口量为465.74万t、2003年出口量达到552.69万t。2002年我国蔬菜进出口顺差25.62亿美元，2003年为29.96亿美元。

在国际贸易中，发达国家凭借其经济实力和食品安全研究水平，设置的技术法规与标准，使得出口国难以应对。其主要表现一是技术标准、法规繁多；二是技术标准要求严，发展中国家很难达到；三是有些标准经过精心设计和研究，针对某些国家的产品形成技术措施。这些措施具有名义上的合理性、提法上的巧妙性、程序上的合法性和手段上的隐蔽性，增加了我国应对国外技术壁垒的难度。 1995年以来，我国蔬菜出口产品的数量和品种都翻了1番多，但是出口平均价格却持续下跌，2002年的均价比1995年下跌了43.45％。造成这种状况的原因是多方面的，如：质量标准体系建设严重滞后；市场体系不健全，菜农组织化程度低；科技含量低，技术服务体系不健全；但蔬菜安全问题是产生“贸易技术壁垒”的最主要原因，蔬菜出口产品因此受到的冲击较大，如：蔬菜因农药残留引起了日本、韩国对我省出口的大葱、大蒜、速冻菠菜等产品的全面闭关，日本提出蔬菜检验农残项目达43项之多，增大了我方检验压力，增加了企业成本。日本政府曾将2002年1月定为中国蔬菜检验加强月，对我国输往日本的保鲜蔬菜实行批批检验；同年3月，日本厚生省决定将迅速增长的进口冷冻蔬菜列入农残检验商品范围；同年7月，日本的3个联合执政党向国会提出食品卫生法修正案，其核心内容是全面禁止特定国家多次农残超标蔬菜的进口。山东省出口蔬菜一度曾大幅度下滑，传统出口产品冷冻菠菜甚至失去了出口日本市场。因贸易技术壁垒给山东省蔬菜产品的出口量和出口额造成了巨大损失，严重影响了山东省农业产业结构的调整和农民增收。绿色蔬菜安全己成为蔬菜国际贸易规则，成为制约中国蔬菜产品出口和扩大内销的瓶颈，成为提升企业的核心竞争力、应对国际技术贸易壁垒的**障碍。不仅影响了我国每年约几百亿美元的出口食品贸易，而且影响了农民的相关收入和生活质量。各级政府高度重视蔬菜产品安全，针对目前蔬菜生产中存在的安全问题，努力建立蔬菜产品生产与管理过程中的质量安全标准体系、检测监控体系、安全生产技术保障体系、质量认证体系、安全蔬菜产品流通销售体系、市场信息体系、安全蔬菜社会信用体系、法律法规监督体系。宁波市是我国重要的蔬菜出口基地。近年来，国外提高了对中国出口蔬菜检验的标准，一般蔬菜的农残检测项目从原来的10来个增加到目前的43个，给蔬菜出口带来了很多困难。宁波市立足自身苦练内功，从生产企业、原料基地等各个环节着手，强化农残监控。对于出口蔬菜生产商，宁波市借鉴引进国外同行的做法，逐步规范建立农残检测实验室，强化企业内部对蔬菜农残**道环节的检测和控制，一些中小型企业实力不足，宁波市有关部门牵头，鼓励他们联合出资，建立共用农残检测室，有效地解决了各地常发生小企业失控“漏网”现象。

4.3 国外蔬菜市场及物流配送现状

国外蔬菜配送已经很发达,在欧洲,集体订购和家庭订购量已占了 40% ,其余需求量一般由超市供应, 而超市作为配送中心也可以看作蔬菜配送的一种.日本由于生活节奏快,在蔬菜配送上做得更为出色,年产值数以百亿计. 有关统计表明,在经济发达的邻国日本,大型食堂的蔬菜供应有90%以上是外包。据统计，欧美国家的农业，一个农民家庭，背后有8个服务与他的农业服务行业从业者，农业带动的经济效益非常庞大，纵观我国用农业带动多业态发展发展的空间，可谓首屈一指，举世瞩目。

l 以加拿大蔬菜物流现状来说明

加拿大蔬菜物流做的最成熟的要数其温室蔬菜低温保鲜.加拿大地处高纬度,气温较低,为了保证人们一年四季吃上新鲜的蔬菜,温室种植十分普遍,超过蔬菜总产值的 30% ,这一比例还在不断提升.也正因为如此,生产者对蔬菜的分级、包装尤其严格,蔬菜的贮存、运输绝大部分都通过冷链物流,以减少污染和损失.蔬菜收割后,分拣人员马上会根据蔬菜的品种、颜色、大小等对蔬菜分类.一般蔬菜分为三类:一类是大小相当,品质最高的包装蔬菜;第二类是稍微次点,按固定重量用塑封包装的;第三类是按扎售卖的蔬菜.不论哪一级的蔬菜,都在产地现场装箱,蔬菜箱规格统一,均为涂蜡瓦楞纸箱,轻便防水耐冲击.采用这种标准化包装箱的目的,一是减少运输损耗,二是免于蔬菜被污染,而且纸箱还可循环使用.由于加拿大蔬菜的贮存、运输大多通过冷链物流,蔬菜从田间到餐桌始终保持在低温环境下,有效地控制了有害微生物的滋生与蔓延,保障了食品安全.数据显示,通过低温保存、运输蔬菜,加拿大的蔬菜损耗仅为 5%,是中国的 1/6 物流成本不足 30% ,是中国的 1/2 .早在 19 世纪末加拿大就开始蔬菜冷藏运输,经过 100 多年的发展,社会化、专业化、规范化的蔬菜冷链储运已取代了菜园和菜市间的"点对点"运输,使蔬菜贮存、运输的成本更低、效率更高,也更便于检测和监管.

4.4 中国绿色农业的发展趋势

绿色品的发展是出于保护环境，保护资源，保护人体健康，保持农业可持续发展的认识，是与生态经济示范区建设的整体思路一致的，并且是其中的重要组成部分。发展绿色农业，开发有机食品是农业发展的必然趋势，是实现农业生产结构性调整，发展优质高效农业，实现农民增收的重要途径之一。尽管我国有机食品建设规模还偏小偏弱，所占比重还较轻，但只要我们认真对待和高度重视，把我国的有机农业建设和有机食品开发做大做强是充满希望的。

中国自古就有民以食为天的说法，在中国每天每户都要消费掉大量的农产品，目前我国城乡居民菜、油、糖、肉、蛋、奶等农产品的人均消费量，大部分超过国际平均消费水平目前我国年人均蔬菜占有量已跃至311.1公斤，远远超过世界人均105公斤的水平。

例如近年来，中国人均猪肉消费量持续上升，2006已达39.6公斤。中国人均猪肉消费量从1990年的20公斤上升到2006年的39.6公斤，16年间几乎翻了一番。在此期间，猪肉市场成交量从619.4万吨上升到2501.5万吨，猪肉商品率从27.2%上升到48.1%。

4.5农产品消费趋势

随着生活水平的提高和消费观念的转变，以及环境污染和资源破坏问题的日益严峻，有利于人们健康的无污染、安全、优质营养的绿色食品已成为时尚，越来越受到人们的青睐。开发绿色食品已具备了深厚的市场消费基础。绿色食品销售额资料显示，世界各国人们对常规食品供应的信任度呈下降趋势，而对绿色食品需求的增加速度已经比供应增长的速度快。日本有９１．６％的消费者对有机蔬菜感兴趣，７７％的美国人和４０％的欧洲人喜爱绿色食品。

在中国国内市场，绿色食品也受到广泛的欢迎，绿色食品满足了人们对生活转型的需要。有关部门对北京上海两个城市调查表明，７９％－８４％的消费者宁肯花高价，也愿意购买绿色食品。据权威机构预测，全国绿色食品的消费需求和利润都将以每年２０％的速度增长。

此外，由于绿色食品的生产具有劳动密集、多种经营等特点，发达国家绿色食品的生产受到一定限制，有些国家在总量上已经出现严重短缺问题，目前德国、英国绿色食品大量依靠进口，进口量已分别占国内消费量的９８％和８０％。

下面是我们对中国2005~2025年我国主要农产品进行预测，其结果如表1所示。

表1 主要农产品需求量预测单位：总量：万吨，人均：千克

品种	粮食	棉花	油料	蔬菜	水果	肉类	奶类	禽蛋	水产品
1999年	50839	383	2601	40514	6238	5949	718	2135	4122
人均	403.8	3.06	20.66	324	49	28	5.7	17	33
2005年	54900	500	2768	44550	7425	6950	1190	2400	4655
人均	413	3.76	20.5	330	55	38	9	18	35
2010年	60500	515	2940	46900	8400	8830	2170	2900	5800
人均	421	3.55	21	335	60	43	15	20	40
2015年	65300	535	3200	47800	8500	8900	2300	3400	6300
人均	425	3.3	21	350	56	49	17	22	38
2020年	73756	539	3436	49369	8730	9200	2800	4100	6900
人均	436	3.1	21.6	362	61	52	19	26	42
2025年	79670	549	3654	55686	9000	10000	3200	4800	7500
人均	442	3.25	22.3	386	62	59	22	28	45

注意：这些数据均来自农业数据网。专家根据需求公式计算而出，在这仅作参考

4.6市场考察

1.消费媒介从蔬菜要求的品种、质量、价格看，细分考察：

各种特点餐馆类型	蔬菜品种要求	蔬菜质量要求	蔬菜价格要求	购菜地点	蔬菜安全性	购货耗费时间
餐馆	品种多	一般	较低	农贸市场	重视	2-3小时
火锅店	品种较多	相当重视	中等	农贸市场	很重视	1.5-2小时
米线面馆	品种较少	一般	较低	农贸市场	重视	0.5-1小时
餐饮酒店	品种一般	重视	中等	农贸市场对口供应	重视	2-3小时

2.个人消费群体细分考察：

消费特点个人市场	市场群体人数	腿脚方便情况	空闲时间	生活节奏	农贸市场购物群体	需求意愿
老年群体	多	不方便	多	慢	大	有需求
中高阶层	较多	方便	少	快	小	很需求
新市民	较多	很方便	居中	快	中	有需求

·调查显示， 70%的餐馆愿意接受蔬菜的配送服务，其中30%有强烈的意愿！现在蔬菜销售行业毛利润在100%（结合实际调查分析和以往从业经验的数据），而且人口老年化加速，行走不便的老年人（60岁以上老年人口约110万，65岁以上约49万），以及大量快节奏的中高阶层（包括教师、公务员及白领等），对一种安全快捷的网络菜市服务期待数高达90%。目前曲靖地区各类餐饮单位近2.6万家，2018在十一五期间，增长近十倍，年均增长19.7%，曲靖跃居云南省餐饮业发展龙头城市之一，2019商品零售额644.85亿元，增长11.8%，餐饮收入90.43亿元，增长13.7%详见《曲靖市2019年国民经济和社会发展统计公报》。有关资料显示，仅一个广州的农副产品的总交易额就达到130亿，而需要依赖集团配送的份额将至少超过60亿。展望未来，蔬菜配送市场是一块前景巨大的市场！

·便捷农产品的区域电商服务，网络订购与支付、电话定购、送货上门服务

4.7 顾客分析

4.7.1居民生活状况分析

中国已成为全球工作时间最长的国家之一，人均劳动时间已超过日本和韩国。随着加班的“普及”，年轻人死在办公室的例子屡见不鲜。平均大约为2200小时。在这样的生活压力之下，许多白领处于亚健康生活状态。此时我们公司题出的人性化服务及绿色生活必须品正好符合这些白领人士的需求。

民以食为天，食是人的**需求，收入首先要用来满足吃的需求。离老百姓最近、让老百姓感受最直接、给老百姓留下印象最深的当属“吃”的变化，我省城镇居民食品消费水平不断提高。2005年，云南城镇居民消费支出6996．90元，比上年增长2．34％，食品消费发生了两个显著变化：一是由20世纪末的温饱型向小康型转变；二是食品消费由副食型向营养型转变。城镇居民家庭不仅讲究吃好，而且还要选择营养和保健食品。

4.7.2恩格尔系数

2005年，云南城镇居民人均食品消费达到2997．06元，比上年同期增长3．5％。在食品消费水平提高的同时，食品消费比重也就是恩格尔系数却持续下降。2005年，云南省城镇居民人均食品消费达到2997．06元，比上年同期增长3．5％，恩格尔系数为42．83％。恩格尔系数的持续下降，表明居民在基本生活得到满足后，开始把更多的购买力投向享受和发展领域，使消费结构层次提升。根据“恩格尔定律”，恩格尔系数越小，表明生活水平越高。联合国粮农组织依据恩格尔系数值大小，将居民生活大致分为贫困、温饱、小康、富裕几个阶段：恩格尔系数超过60％为贫困，50％∽60％为温饱，40％∽50％为小康，40％以下为富裕。若对比这一标准，我省城镇居民的食品消费水平已经达到了小康标准。

注：以上数据出自 www.foodqs.com

4.8选址原则

直营点优先入驻到人流量**，经济效益最高，知名度较高，历史悠久，小区环抱，基础设施配套齐全商圈，创文大力整改成效知名，未来估值高的新商圈农贸市场及超级交易市场；

小区店入驻，小区内部环境较好，相对住户较多，有较好的经济来源，小区内部居民生活水平，消费档次较高。

厂房选择在多个农贸市场交叉商圈，农产品较为集中的地方，对内对外交通方便。

5. 竞争分析

单纯从蔬菜经营的角度来讲，最根本主要竞争对手是超市蔬菜经营、农贸市场、早市以及马路商贩。果蔬产品不同于服装、家电等其他耐消费品，顾客会多跑几家超市，好货比三家。每个生鲜超市都有自己的服务半径，为了采购的便利性，顾客一般都会就近购买。而我们所推出得时尚生活连锁开创出了新的消费模式，随着网络应用的普及，我们的网络订购配送，以及绿色食品的招牌，这些都将以方便快捷的经营模式深入社区百姓心中

5.1 竞争对手对比分析

竞争者	对方优势	对方劣势
大型（连锁）超市	蔬菜供给新鲜，稳定优质	购买不便
线下菜市场	蔬菜新鲜，种类多，购买方便	质量参差不齐，供给不稳定
蔬菜批发市场	蔬菜供给种类多，价格低廉	不能很好的保证新鲜，不适宜少量购买
掌上菜市	蔬菜新鲜，种类多，购买方便先销后采，保证新鲜，买多买少都可，可线上线下供给稳定，多级分配分拣，高效降损	标品问题方案正在推进

5.1.1大型连锁超市

虽然超市的菜要比菜场里贵一点，可超市里环境清爽、菜也洗过了，花钱买个省事，从这里可以看出，对于很多工作很忙，我们所要做的就是省时、省事，而大型超市在这方面没有足够的竞争优势

5.1.2线下农贸市场

作为传统的买卖地，首先，环境相当杂乱，而且质量参差不齐。作为超市与农产品配送企业来讲，仅从物流运输成本的角度考虑，这种方式并不是**的，也不是**的方式。在一个固定消费区域内，农产品的销售主要是由分散的、无组织的小商贩主导时，上述传统的运输、流通方式是必然的。

但当超市、物流企业等销售农产品的企业达到一定的规模后，其某些品种的销量可以满足运输的基本要求后，上述流通渠道就会变的不合理，这些企业必然会绕开批发市场等环节，转向种植基地定向采购货源，在减少流通环节与运输时间，降低成本与提高新鲜度的同时，定向采购也可以确保农产品品质。这种方式代表着农产品流通的未来趋势。所以以小商贩主导的菜场，势必会有被取而代之的趋势。

5.1.3蔬菜批发市场

实际蔬菜批发市场是类似农贸市场的一个由小商贩或者蔬菜生产农户共同形成的一个市场，而这个市场也必定出现质量参差不齐，而随着超市生疏经营模式的成熟，和现代物流模式的成熟，蔬菜批发也将被取而代之。超市等一些新的经营模式将直接取代菜场等一些传统的中间环节，直接从农户手中购进产品，从而以低廉的价格和快捷优质的服务提高人们的生活质量。

①优势：

1 、从蔬菜原产地直接进货，货源充足，价格便宜。

2 、经营规模相对较大，从事蔬菜批发，市场经验丰富。

3 、有固定的蔬菜批发客源和销售模式。

②劣势：

1 、距离消费市场较远，远离消费人群。

2 、为便于采购，批发商常常经营单一的品种，菜品不够丰富。

3 、经营模式为个体经营，不利于吸取资金，做大做强。

5.2竞争优势分析

5.2.1经营模式优势

我们采用自由连锁也称自愿连锁的模式。线上线下同步O2O开店，转化私域流量，锁定客户服务，做强品牌与服务。连锁公司的店铺均为独立法人，各自的资产所有权关不变，在公司总部的指导下共同经营。各成员店使用共同的店名，与总部订立有关购、销、宣传等方面的合同，并按合同开展经营活动。在合同规定的范围之外，各成员店可以自由活动。根据自愿原则，各成员店可自由加入连锁体系，也可自由退出。所以我们只需要成功的推出一家或者几家“掌上菜市”，我们就可以推出品牌线下子品牌，吸引投资，并扩大经营范围。

并且我们采用的是小型连锁旗舰店的模式，部分产品集中采购，线上线下同步营销，帮采帮销，线上信息流提高物流及效益，线下物流与服务提高信息时效和品牌价值，努力做低至零库存高效而新鲜的运营商，所以每一个线下“掌上菜市”联营店的开店成本会很低。

5.2.2购菜软件-以销定采供应链模式平台

我们自主搭建了专业的F2B2C供应链模式购菜软件，只要登陆到我们的系统，而且将会通过软件提供一个生活营养食谱和一些营养常识，整个购菜过程将会愉快轻松快捷。

5.2.3绿色健康

“掌上菜市”是绿色食品的一种，指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。所以说，“绿色产品”是相对的，不是绝对的，评定“绿色产品”还取决于其它一些指标：比如“绿色产品”的生产过程中对环境、土壤、地下水的污染，能源的节能；“绿色产品”在使用过程中对人是安全健康的，对环境是无损害的，“绿色产品”在消亡过程中也是对环境没有污染，能迅速降解。

我们所有的产品都直接从农户处收购，做一个长期的订单，要求农户不能用化肥，必须绿色种植，最后定点收购，减少的收购产品的中间环节，同时也减少了收购成本，增加了最后的收益。

5.2.4竞争优势总结

“掌上菜市”主要的商业竞争对手为中小型菜市场商户，以及超市的蔬菜瓜果区，商贩，同行。所以可联合和部分商户丰富网上产品供应，相比与中小型菜市场小商户，“掌上菜市”的蔬菜更加新鲜，干净，品种更加丰富，更容易建立品牌赢得信赖，并且不受时间的限制，购买更加方便。因为大多数的中小型菜市场由于场地有限，以及周围居民数量有限的缘故，蔬菜的品种不会很全，而且也不能保证非常新鲜。这些菜场的高峰营业时间一般为7：00到10：30左右,错过了这个时间段，卖菜的商户会大大减少，所卖的蔬菜也通常是别人挑剩下的烂菜叶。而当今的白领人士，通常执行的是朝九晚五的作息制度，晚上还经常加班或者过夜生活，所以对于他们来说，经常早起卖菜的可能性也非常的小。因此，“掌上菜市”的服务正好迎合了这类人群的消费需要。而且下午4:30~6:00买菜的习惯也在形成，这就给网络买菜更广阔的消费者心理空间，上午买可下午送，下午买可隔日送。

相比于超市的蔬菜瓜果区，“掌上菜市”的蔬菜会新鲜许多，价格要更加便宜，品种更加齐全，购买更加方便。拥有蔬菜瓜果区的超市一般为大中型的超市，并且通常坐落于正街商业区，所以房租费用是一笔很大的开支，大量员工的工资以及水电费，税收的征收都是一笔不小的数目，因此它所卖蔬菜的成本比较高，价格也自然不会低了。但“掌上菜市”所采用的经营模式成本低，直接联系一级菜贩或菜农供货，省去了大量不必要的环节和花费，在保证低价的同时，又保证了蔬菜的新鲜。

商贩可入驻平台进行合作，为他降本增效，创造稳定的收入。

同行可参与合作，由于市场体量非常大，寻求合作共赢复合共生的双赢方式，是行业一直认同的。同行差异化合作点非常多，同时同业有竞争才能进步更快，创造实力不怕竞争欢迎竞争。

5.3潜在的竞争分析

我们认为，现在潜在的问题则是无论是超市还是农产品配送企业，其根本的竞争力在于产品资源的产地化，即在产地经过严格分级、包装的农产品直接进入超市或终端销售环节，而不经过中间任何的流通环节。而这种方式，在允许的最小保鲜期内，如果达不到一定的运输、销售量，是不可能实现的。

因此，在生鲜产品的经营中，如何建立与优化自己的供应链，是每个企业要面对的首要问题，对于依托于批发市场的超市与配送企业来说，在与传统商贩的竞争中，根本无法确立竞争优势，甚至是死路一条。

5.3.1主要竞争者现状

大型电商难以配置三四线下沉市场，容易鞭长莫及经营管理不善导致巨额亏损（据官方统计：2005至今已有98%生鲜电商行业萌芽期亏损，其中不乏摊子太大导致巨额亏损的案例），不敢盲目冒进。

经营者为60后或70后，接受现代理念的年轻从业者稀少。运用现代技术推销和开拓信息渠道的的能力较弱，缺乏现代蔬菜配送的理念、品牌认识及长远认识。

5.3.2潜在的竞争分析

单打独斗的小电商商户：

难以扩大，难以突破实现更高盈利，损耗无保障，价格、品质、品类易被孤立，虽可以维持，竞争中难以生存，但也以可争取合作，通过吸纳志同道合的创业者壮大自身

小区摊点现状：

1、个体户经营，规模很小。

2、菜价高，但质量不够新鲜，品类也不够多，营销模式为等待销售。

3、需到各个不同的批发市场采购，量小、议价能力弱，成本、租金、利润增加在销售价。

5.4过往竞争经验分析

2004至今行业网络大环境并不好，在准入容易,竞争无序,热钱冒进,风险难控,人才稀缺的环境中，经权威统计报道：自2004~2019已经倒下、亏损、冬眠的行业进入者约占98.3%，行业问题更加凸显，亟待解决。

同行两极分化，比喻：军阀和山大王，各有瓶颈，大而不强，好而不大，全快两难全，但解决问题正逢时机。目前不宜大范围大投资布局。

发展力尚且困难，竞争力普遍不强，都在解决问题，自顾不暇:

物流体系的竞争普遍不成熟，配套服务差，配送成本高（20-30%），议价能力弱，竞争不饱和等；

竞争问题，网点重复建，信息难共享，资源不互补，作业不均衡，价格不透明，垄断经营，售后服务投诉率高；

起点不统一，起点高的亏损，起点低的却不足以支撑，需要系统化的去组织发展。

思路，竞争不如合力：融合资源，复合共生，臻于至善

5.5竞争分析结论

“掌上菜市”的竞争优势概括为四个字：“多、快、好、简”。

多，是指将互联网+与传统的买菜做饭相结合，促进多产品服务信息供应，这种创新会吸引很多的人去关注，尤其是年轻人，白领人士更愿意尝试这个新生事物。

快，“掌上菜市”从定购到中期信息的传递再到最后的配送，都有很快捷的运作渠道。当白领们在“新”的感召下尝试使用了之后，便会立刻钟情于这个“快”，在这个生活节奏飞快的社会，这个能够节约时间，提高效率的服务一定会倍受青睐的。

好，表示“掌上菜市”提供的服务都是货真价实的。良好的货物质量，实惠的价格，出色的信誉，都是“实”的体现，所以随着不断发展，“掌上菜市”面向的顾客对象将扩展到更大的领域，让普通工薪阶层也能接受并喜爱。

简，代表了“掌上菜市”的简约化思想，将看似烦琐枯燥的买菜，变的简单，赋予刷视频娱乐性，不管怎样的消费群体，简单的操作都具有很大的吸引力。

打个比方，“掌上菜市”的经营销售模式就如同现在的自来水和桶装矿泉水一样。

所以我们“掌上菜市”将主打“网络订购更新鲜”和“绿色健康更营养”两大招牌，以网络销售的新兴方式，扩大竞争优势，以独特的经营方式形成差异化竞争，并逐步走向规模化。

5.6总结

“掌上菜市”将随着网络的不断普及不断体现出不用出门、不用现金就能买到菜的便捷优势，越来越多的消费者开始进行网上购菜。根据网上的一项调查数据显示，希望能够在网上买菜的人的比例达到了被调查人数的一半，对于一直以来给老百姓提供“菜篮子”的农贸市场和超市菜场来说，“掌上菜市”的出现将是一种挑战。

6. 营销策略

6.1 经营策略

在线下农贸市场及小区内建立营业店面，比如首先在一个比较大型的社区农贸市场开试营业店铺，实现线上线下同步发展，提供社交网络订购、电话订购和送货上门服务活动。小区内营业店面也可以称为配送站，可根据小区大小和有效服务人数来决定店面大小和具体服务内容，在店内每日都有常规需要的蔬菜、肉等生活食品。每样产品可根据顾客需要进行清洗和数量分装。在小区店内，每周提供一套营养餐介绍，每次针对一个年龄群体。网站上会有各种营养套餐配置等人性化的服务。

·区块化运用掌上菜市平台，线上线下多元结合，一个萝卜一个坑，融入本土商圈！

6.2目标市场考虑

所服务的对象是社区的中年人有小孩/老人家庭、白领人群、周边中型酒店及餐饮商户，他们平时工作较忙，还要照顾家人，没有足够的时间到超市或者菜场买菜，而“掌上菜市”则满足了这部分人的需求；随着“掌上菜市”品牌的增长，和网络的不断普及，我们的目标人群可以扩大到更多社区的所有中年及有小孩的家庭，餐饮商户。

对于成批客户的发展。选取几个最初的发展点，这是**批客户的来源。发展**批客户主要需要解决的几个问题有：

(1)、对“掌上菜市”这种新型服务方式的接受；

(2)、对“掌上菜市”公司的信任。

**批客户本身应该具备的特点有：a、工作繁忙，买菜时间很少；

b、经济收入处于中上等水平，才有可能放弃传统的地摊买菜。

综上，我们最终选择居民数量相对较多也较集中，而且多数为有家庭中年人为主，工作比较忙，买菜时间就相对紧缺，而且人群本身的文化层次与经济收入都可以接受“掌上菜市”提供的这种服务。

6.3宣传推广

本公司将以低成本作广告宣传，以获得一定的市场影响力，计划主要强调：

1.将在报纸和广播电视播出。这一广告宣传运动将分季进行：

**季度：做年轻白领导向型宣传促销广告；

第二季度：在店面社区发放宣传传单，并张贴悬挂各类海报和横幅，扩大知名度。

2.腾讯朋友圈广告，社交H5广告宣传，App软件商店广告

3.社交裂变营销，推广裂变转钱

4.招募B端网络分销商，分销裂变赚钱

5.社区团购，招募社区店，社区宝妈，组建社群进行熟人营销

6.建立与地方各官方媒体和自媒体深度合作

7.公众号营销

8.易销智能销售拓客系统的运用

9.互动有游戏

10.地推、线下券、门店合作、多业结盟、传单、线下扫码、线下活动、

11.电信推广

6.4网络营销策略

1.对于每一个客户的发展。“掌上菜市”给每一个新注册的用户赠送两个鲜币，类似于腾讯公司赠送每个开通QQ空间的用户两个Q币的行为，这相当于两元人民币，让每个刚接触的人都能立即开始使用“掌上菜市”的服务，用赠送的两个菜币在网上定购完蔬菜后，新用户将会惊喜的发现第二天早上就有新鲜免费的蔬菜送到家门口。这样有了**次的尝试，之后的使用概率就会增大许多。（优惠券，拼团，砍价，秒杀，免费尝鲜，视频学做菜，营养与健康教学，饮食营养师课程，运动与健康课程…）

2.网上推出的各类信息，如烹任介绍，蔬菜品种的介绍等等，都可以增大用户对烹饪介绍中使用的蔬菜和最新介绍的蔬菜的购买概率。

3.“掌上菜市”提供了自己的特色服务：营养跟踪调查与指导。跟踪分析每家的蔬菜购买情况，分析该用户的饮食习惯，结合用户提供的其他数据信息，给每家每户量身打造自己的饮食营养指导。

4.直播，短视频导购、线上线上线下互相引流，社交营销裂变、留存与复购，其他最新营销玩法

6.5寻找商机

本公司集中经营一到两个区域网上农贸市场，做成样板，之后通过宣传，招商引资，进行联合运营，之后形成规模化，提高“掌上菜市”品牌知名度，塑造品牌形象。

6.6问题与机会

1、问题：

1、作为网上农贸市场和绿色蔬菜的新型销售模式，没有充足的经营经验，有不确定性风险；

2、机会：

1、市场上类似的销售模式不多，对于消费者有新鲜感；

2、只用经营摸索出一到两区域就可以在此基础循序渐进的发展；

6.7竞争策略

为了公司能更好的生存和创出品牌，拟采取以下竞争策略

1先大后小策略：先发展中小餐馆，后开拓个人市场。中小餐馆的位置相对集中，并且蔬菜配送额度较大，意愿性更易把握。能给公司提供较大的现金流和利润，有利于公司扩大采购和优化蔬菜配送，为下一步开拓个人市场做好准备。

2蛇吞象的策略：先做好市场开发，然后借力一举占领市场。确定了可开发的市场以后，加紧和客户的沟通、交流。采取迅速销售的形式，不给竞争对手反扑的时间和空间。

3现代化策略：充分发挥互联网工具优势，统一大力推广市场媒介和个人群体网上蔬菜配送的O2O模式。实现线上线下农贸市场的交易信息互通，产品物流互通，与全行业进行优势互补，资源共享，复合共生。

5销售模式：针对中小餐馆主要的销售模式为市场销售人员上门向中小餐馆推销公司的服务，为餐馆在安全、价格、质量、新鲜度、便捷等方面提供一份满意的协议。针对个人市场的销售要以广告、互联网、电话等形式，影响顾客。

7. 管理

管理对一个公司的发展来说，起到很大的作用，特别是对新成立的公司管理者，更应该制定一套详细周密的管理计划，因为这样才能使我们公司的运营更切合实际，更有效。

7.1 公司类型----有限责任公司

随着社会主义市场经济体制的建立，现代企业管理在社会经济发展中的地位日益重要。我国现代化建设急需大批既拥有一定的专业技术知识基础、又懂得管理学基本原理和必要的管理技能、了解中国企业实情、具有决策能力、创新意识和开拓精神的复合型企业管理人才。

注册有限责任公司，公司将由志同道合的团队一起创办，为梦想与追求，所以我们有愿望，有信心办好这个公司。我们将为我们的发展拟定一套很好的方案，然后用我们的这套方案去寻找投资者。有了资金以后，我们将会在合适的地方租用一定的场所作为生产用地和销售用地。

7.1.1公司的组织结构

公司组织结构是否合理，对于公司的发展与生存起着至关重要的作用。因此，我们制定了合理的组织结构。

如图：总经办，技术部，采购部，生产部，营销部，财务部，人事部

以我们公司的具体情况来看，我们采用的是职能型组织结构：采用按职能分工实行专业化的管理办法来进行管理；我们规定各职能机构在自己业务范围内可以向下级下达命令和指示，直接指挥下属。因为这样做有很多优点：1、管理工作分工较细；2、由于吸收专家参加管理，减轻了上层管理者的负担，使其有可能集中注意力以实行自己的职责。

我们分工如下图所示：

下图是线下运营的基本工作流程图：

下图是线上结合线下运营的工作流程图：

7.2公司管理层工作岗位分析

管理层组成，并且进行的分工如下所示：

总经理：（掌握公司具体的发展方向，让公司各部门紧密结合，互相配合，让公司发展的更好）

技术部经理：（负责网络平台的运维，配合其他部门做好技术人员调配及培训）

采购部经理：（具体负责进货，保证货物的按质，按量）

生产部经理：（具体负责加工运输的每一个环节，力求做到干净，卫生，安全）

营销部经理：（制定营销方案并严格执行,密切关注客户，实现利润**化）

财务部经理：（制定财务制度，账簿管理，保证公司的财务状况准切，无误）

人事部经理：（保证人员分配合理，有效，**化激活人事效能）

具体工作职责细化如下：

7.2.1技术部岗位职责

1.负责网络平台的运维，配合其他部门做好技术人员调配及培训。

2.负责产品与营销方案的对接设计与快速上线。

3.协同进销存部门管理平台数据，处理线上问题与网络客服。

4.及时更新数据库最新功能并确保其能最快的发挥绩效价值。

5.对接外部技术型公司，稳定、提升我平台的实时价值。

6.完善网络、硬件、软件、电商法的各方现实需求，沉淀技术及版权。

7.协助规划公司通过网络跨区域拓展市场的计划，积极网络技术调研。

8.网络安全及保密制度，及内部数据的隐私安全，严格制定制度管理。

7.2.2采购部岗位职责

1. 跟农户建立起良好的业务关系，认真做好原材料的采购工作，尽量保证蔬菜的新鲜程度。

2. 按时按量按质完成采购供应计划指标，积极开拓货源市场，货（价）比三家，选择物美价平的物资材料，完成下达的降低采购购成本的责任指标。

3. 负责与客户签订采购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨所欠、退货或索赔款项。

4. 严把采购质量关，选择样品供领导审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场（委托）检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。

5. 负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。

6. 收集一线商品供货信息，对公司采购策略、产品原料结构调整改进，对新产品开发提出参考意见。

7. 填写有关采购表格，提交采购分析和总结报告。

8. 做到以公司利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴公司，遵守国家法律，不构成经济犯罪。

9. 完成采购部部长临时交办的其他任务。

7.2.3生产部岗位职责

1．坚决服从总经理的指挥，认真执行其工作指令，一切管理行为向主管领导负责；

2．严格执行公司规章制度，认真履行其工作职责；

3．组织生产、设备、安全、环保等制度拟订、检查、监督、控制及执行；

4．负责组编制年、季、月度和平时作业、设备维修，及时组织实施、检查、协调、考核；

5．负责设计工厂的改造计划、设计工厂的产品布局和工序间的协调；

6．密切配合营销部门，确保产品合同的履行；

7．配合组织审定技术管理标准，编制生产工艺流程，审核新产品开发方案，并组织试生产，不断提高产品的市场竞争力；

8．负责抓好生产安全教育，加强安全生产的控制、实施、严格执行安全法规、生产操作规程，即时监督检查，确保安全生产，杜绝重大火灾、设备、人身伤亡事故的发生；

9．负责组织生产现场管理工作，重视环境保护工作，抓好劳动防护管理和制订环保措施计划；

10 及时编制上报年、季、月度生产统计报表。认真做好生产统计核算基础管理工作，重视原始记录、台账、统计报表管理工作，确保统计核算规范化、统计数据的正确性；

11．抓好生产统计分析报告，定期进行生产统计分析、经济活动分析报告会，总结经验、找出存在的问题，提出改进工作的意见和建议，为公司领导决策提供专题分析报告或综合分析资料；

12．负责做好生产设备、计量器具维护检修工作。结合生产任务，合理的安排生产设备、计量器具计划，确保设备维护保修所须的正常时间；

13．负责做好生产调度管理工作。强化调度管理、严肃调度纪律，提高调度人员生产专业知识和业务管理水平，平衡综合生产能力，合理安排生产作业时间，平衡用电、节约能源；

14．抓好生产管理人员的专业培训工作。负责组织生产调度员、设备管理员、统计员、计划员及车间级管理人员的业务指导和培训工作，并对其业务水平和工作能力定期检查、考核、评比；

15．负责拟定本部门目标、工作计划。组织实施检查监督及控制；

16．按时完成公司领导交办的其他工作任务

7.2.4营销部岗位职责

1、协助营销总经理执行公司制定的营销决策、方针、制度、并跟进营销目标计划的达成；

2、管理协调营销部的日常工作；

3、监控及督导下属的目标执行情况；

4、掌握市场动态，及进行应对准备策略；

5、监控各类营销业务项目的开展；

6、定时检讨营销部运作状态，提交相应合理化建设意见；

7、协助营销副总处理好营销杂务，并做好营销策略参谋；

8、协助营销副总做好对外公关工作；

7.2.5财务部岗位职责

1、在总经理的直接领导下，具体领导企业的财务政策和财务管理制度的实施和运转。

2、负责组织全企业的经济核算工作，组织编制和审核会计、统计报表，并向上级财务部门负责报告工作，按上级规定时限及时组织编制财务预算和结算。

3、负责组织财会人员搞好会计核算，正确、及时、完整地记帐、算帐、报帐，全面反映给企业领导，及时提供真实的会计核算资料。

5、负责组织贯彻执行《会计法》等法规和旅游企业财务制度财经纪律，建立健全财务管理的各项制度，发现问题及时纠正，重大问题及时报告总经理。

6、加强财务管理，分月、季、年编制和执行财务计划，正确合理调度资金，提高资金使用效率，指导各部门搞好经济核算，为企业发展积累资金。

7、负责与财政、税务、金融部门的联系，协助总经理处理好与这些部门的关系，及时掌握财政、税务及外汇动向。

8、负责办理银行贷款及还贷手续。

7.2.6人事部岗位职责

1．检查全体员工出勤状况，按照公司有关规定，督促员工遵守公司规范和人事纪律；

2．收集及存档相应的劳动、人事法规及公司下发文件，向店内管理人员提供人事规范咨询；

3．负责店内各项人事制度的传达，实施和检查；

4．负责店内员工的招聘工作；

5．店内全体员工的合同、档案管理和薪资管理；

6．负责店内全体员工绩效考核的组织、实施和总结；

7．负责规划、执行员工的培训工作；

8．与政府有关职能部门保持联系，保证商场良好的外部环境。

7.3绩效考评与员工培训

7.3.1 绩效考评

绩效考评是指用系统的方法、原理，评定、测量员工在职务上的工作行为和工作效果。

一、考评的目的和用途

1、考评的最终目的是改善员工的工作表现，以达到企业的经营目标，并提高员工的满意程度和未来的成就感。

2、考评的结果主要用于工作反馈、报酬管理、职务调整和工作改进。

二、考评的原则

1、一致性：在一段连续时间之内，考评的内容和标准不能有大的变化，至少应保持1年之内考评的方法具有一致性；

2、客观性：考评要客观的反映员工的实际情况，避免由于光环效应、新近性、偏见等带来的误差；

3、公平性：对于同一岗位的员工使用相同的考评标准；

4、公开性：员工要知道自己的详细考评结果。

三、考评的内容和分值

1、考核的内容分以下三部分：

（1）、重要任务：本季度内完成的重要工作，考评的工作不超过3个，由任务布置者进行考评；

（2）、岗位工作：岗位职责中描述的工作内容，由直接上级进行考评；

（3）、工作态度：指本职工作内的协作精神、积极态度等。由部门内部同事或被服务者进行考评。

2、分值计算

原则上，总分满分180分，重要任务满分90分，岗位工作、工作态度分别为45分。对于没有“重要任务”项的岗位，原则上其他两项的分数乘以200%为总分。

四、考评的一般程序

1、员工的直接上级为该员工的考评负责人，具体执行考评程序；

2、员工对“岗位工作”和“工作态度”部分进行自评，自评不计入总分；

3、直接上级一般为该员工的考评负责人；

4、考评结束时，考评负责人必须与该员工单独进行考评沟通；

5、具体考评步骤在各岗位的考评实施细则中具体规定。

五、保密

1、考评结果只对考评负责人、被考评人、人事负责人、（副）总经理公开；

2、考评结果及考评文件交由人力资源部存档；

3、任何人不得将考评结果告诉无关人员。

六、其他事项

1、公司的绩效考评工作由人力资源部统一负责；

2、考评每季度进行一次，原则上在3月、6月、9月、12月下旬进行；

3、考评负责人在**次开展考评工作前要参加考评培训（由人力资源部组织）；

4、各岗位的考评实施细则在本制度基础上由人力资源部、考评负责人及被考评人共同制定。

7.3.2员工培训

更快适应公司

让新员工感受到公司对他的欢迎，让新员工体会到归属感

使新员工明白自己工作的职责、加强同事之间的关系

培训新员工解决问题的能力及提供寻求帮助的方法

一、新员工培训内容

1．就职前培训（部门经理负责）

到职前：

致新员工欢迎信（人力资源部负责）

让本部门其他员工知道新员工的到来

准备好新员工办公场所、办公用品

准备好给新员工培训的部门内训资料

为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师

准备好布置给新员工的**项工作任务

2．部门岗位培训（部门经理负责）

到职后**天：

到人力资源部报到，进行新员工须知培训（人力资源部负责）

到部门报到，经理代表全体部门员工欢迎新员工到来

介绍新员工认识本部门员工，参观世贸商城

部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定

新员工工作描述、职责要求

讨论新员工的**项工作任务

派老员工陪新员工到公司餐厅吃**顿午餐

到职后第五天：

一周内，部门经理与新员工进行非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中出现的问题，回答新员工的提问。

对新员工一周的表现作出评估，并确定一些短期的绩效目标

设定下次绩效考核的时间?

到职后第三十天

部门经理与新员工面谈，讨论试用期一个月来的表现，填写评价表

到职后第九十天

人力资源部经理与部门经理一起讨论新员工表现，是否合适现在岗位，填写试用期考核表，并与新员工就试用期考核表现谈话，告之新员工公司绩效考核要求与体系。

3．公司整体培训：（人力资源部负责--不定期）

公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务

公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核

公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序

公司整体培训资料的发放，回答新员工提出的问题

二、新员工培训反馈与考核

岗位培训反馈表（到职后一周内）

公司整体培训当场评估表（培训当天）

公司整体培训考核表（培训当天）

新员工试用期内表现评估表（到职后30天）

新员工试用期绩效考核表（到职后90天）

三、新员工培训教材

各部门内训教材?

新员工培训须知?

公司整体培训教材?

四、新员工培训项目实施方案

首先在公司内部宣传“新员工培训方案”，通过多种形式让所有员工了解这套新员工培训系统及公司对新员工培训的重视程度

每个部门推荐本部门的培训讲师?

对推荐出来的内部培训师进行培训师培训?

给每个部门印发“新员工培训实施方案”资料?

各部门从2003年1月开始实施部门新员工培训方案

每一位新员工必须完成一套“新员工培训”表格?

根据新员工人数，公司不定期实施整体的新员工培训

在整个公司内进行部门之间的部门功能培训?

五、部门新员工培训所需表格

表格一新员工部门岗位培训

（到职后**周部门填写）

部门：

新员工姓名：

序号培训内容

完成确认（负责人签名）

让本部门其他员工知道新员工的到来?就职前培训

准备好新员工办公场所、办公用品?

准备好给新员工培训的部门内训资料?

为新员工指定工作导师

1 经理代表全体部门员工欢迎新员工到来、介绍新员工认识本部门员工，参观世贸商城

2 部门结构与功能介绍，部门内的特殊规定

3 新员工工作描述、职责要求，讨论新员工的**项工作任务

4 派老员工陪新员工到公司餐厅吃**天的午餐。

5 一周内，部门经理与新员工进行非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中出现的问题，回答新员工的问题。对新员工一周的表现作出评估。设定下次绩效考核的时间（30天后）

谈话记录：

部门经理签名：

日期：

表格二新员工岗位培训反馈表

（到职后新员工一周内填写）

部门：

新员工姓名：

a) 你是否已了解部门的组织架构及部门功能？

是□否□

b) 你是否已清晰了解自己的工作职责及岗位描述？

是□否□

c) 你是否已熟悉公司大楼的情况？

是□否□

d) 你是否已认识部门里所有的同事？

是□否□

e) 你是否觉得部门岗位培训有效果？

是□否□

f) 你今后在工作中遇到问题，是否知道如何寻求帮助？

是□否□

g) 你是否已接受了足够的部门岗位培训，并保证可以很好地完成任务？

是□否□

h) 在岗位培训中，可以改进的地方

———————————————————————————————

i) 在今后的工作中，希望接受更多以下方面的培训

表三新员工试用期内表现评估表

（到职后30天部门填写）

新员工姓名：

部门：

职位：

1．你对新员工一个月内的工作表现的总体评价：

优-------- 良----------一般---------- 差----------

2．新员工对公司的适应程度：

很好------ 好-------- 一般---------- 差-------------

3．新员工的工作能力：

优-------- 良------- 一般----------- 差---------------

4．其他评价：

部门经理签名：

日期：

具体

7.4 人员招聘

一、总则

我们依靠自己的宗旨、文化、成就与机会，以及政策和待遇，吸引和招揽优秀人才。在招聘和录用中，注重人的素质、潜能、品格、学历和经验。聘用员工本着“公开、公平、公正、择优”的原则，

按照双向选择的原则，在人才使用、培养与发展上，提供客观且对等的承诺。

二、招聘计划的制定

1、用人部门应根据需要提前一个月向综合部提交《人员需求申报表》（附表1），由综合部审核其是否超出人员编制。

1.1 在编制范围内，如有职务空缺，则由综合部按照《人员需求申报表》制定招聘计划，由总经理批准；

1.2 招聘计划的内容分为以下三部分：

1.2.1招聘标准: 确定受聘者的各项条件，如年龄、性别、学历、工作技能、文秘资源网及其他方面的要求等；

1.2.2招聘人数：制定招聘人数时，应在充分考虑到原职工潜力的情况下，合理确定，严禁出现超编人员；

1.2.3招聘方式: 包括招聘方向、途径、方法、程序等；

三、招聘实施

1、根据招聘计划，综合部将根据所需人员层次的不同选择招聘方式和渠道，具体方式如下：

1.1 新闻媒介（网络、报刊、电视）发布招聘信息；

1.2 通过定期或不定期举办的人才市场招聘；

1.3 直接到各高校招聘；

2、人力资源处对所有应聘人员资料进行整理、分类及初步筛选，及时反馈给各用人部门。各用人部门根据资料对应聘人员进行初步筛选，确定面试人选，由综合部通知初选合格的应聘人员参加面试。

3、招聘员工根据不同的应聘岗位常用的考核方法有面试、笔试等。

4、主管级及以上应聘人员面试时由总经理、用人部门主管等人参与面试，对应聘者进行直接考核。主管级以下应聘人员由各部门主管、综合部及相关用人部门负责人共同面试。

5、面试考核流程

5.1 由应聘者填写《应聘人员登记表》（附表2），面试时应聘者需提供个人身份证、最高学历证明、各种技能证书的原始证件；

5.2 根据需要进行面试、笔试等；

5.3 面试过程中，面试人员应作到以下几点：

5.3.1 面试人员需要给人一种好感，能够很快地与应职者交流意见；

5.3.2 要了解自己所要获知的答案及知识点；

5.3.3 尽量避免考查有争议的问题；

5.3.4 要尊重对方的人格；

5.4面试人员分别填写《复试意见反馈表》（附表3），待面试结束后，交综合部备案；

6、对于未能通过面试考核的应聘人员，应礼貌的回复。

7、应聘人员如通过面试考核，由综合部汇总情况报总经理审核通过后，通知录用人员并确定到岗时间。

8. 资金需求

8.1 目前资金需求量

8.1.1 初始投资金额

各种认证、许可证、商标：8万元；

公司组建、购买相关办公用品、人员招募等：5万元；

房租、水电费、（半年）：15万元；

广告费：2万元；

软硬件设施购置：30万

固定资产购置：20万元；

周转资金：17万元。

合计：100万元。

注册资金169万,中期再扩股融资.

8.1.2 资金类型

本项目全部均于货币资金形式出资

8.1.3 资金来源

初始资金全部由股东筹集出资

招商吸引资金

向银行贷款

8.2 其他资金需求

在接下去的几年，公司在对外拓展市场做大做强方面,我们会向外界筹资或向银行借款，以保证我们的资金需求，以致长远发展。在接下去的几年，公司在区域主营业务发展方面,我们不会再向外界筹资或向银行借款，原因是由于该项目的低成本和高盈利性，公司每年的保留盈利已完全可以满足业务不断拓展的需求。

8.3资本金的使用

资本金的使用将严格按照公司章程规定的途径使用。各股东投资的资金将用于购买设备、初级农产品，流动资金等方面。

9. 财务分析

9.1 **年至第五年的财务数据推演

我们通过对曲靖各大超市、农贸市场和蔬菜批发市场的同类产品价格进行比较，以及深入农田菜地访问，对产品的进价、销售价作如下假设：

蔬菜一览表（单位：元/kg）

名称	进价	销售价	名称	进价	销售价
黄瓜	2.2	4	菠菜	1.1	2.3
小瓜	1	2.1	生菜	0.7	1.5
西红柿	1.6	3	荠菜	2.8	5
土豆	1.2	2.4	茴香菜	0.7	1.5
小豆芽	1.8	3.4	茼蒿菜	0.8	1.7
黄豆芽	1.1	2.2	芥兰菜	0.7	1.5
白菜	0.6	1	豆腐菜	1	2
芹菜	1.2	2.4	薄荷	2.2	4.4
莴笋	1.5	3.3	冬瓜	0.4	0.8
莴笋尖	1.1	2.2	苦瓜	3	5
小苦菜	0.5	1	姜饼瓜	2.2	4
豌豆尖	2.3	3.9	韭黄	4.5	9
瓜尖	2.8	5.6	韭菜	1	2
小白菜	0.5	1	侧耳根	4.8	9
瓢白	0.6	1.1	大蒜	2.1	4
香葱	6.7	12	洋葱	1.2	2.5
香菜	2.2	5	生姜	2.2	4.5
蒜苗	1.7	2.3	皱皮椒	3.9	7.9
红萝卜	2.7	5,4	青圆椒	3.6	7.8
白萝卜	0.3	0.6	红椒	4.2	9
苤兰	2	4	青尖椒	3.8	7.5
香葱	6.7	12	甜玉米	4.6	9.6
香菜	2.2	4	长茄子	2.2	4,5
蒜苗	1.7	2.3	美人茄	3.5	7
红萝卜	2.7	5.4	白花菜	2	4.5
白萝卜	0.3	0.6	卷心菜	0.9	1.8
苤兰	2	4	四季豆	2.5	5
山药	1.9	2.8	豇豆	4.2	8.4
茨菇	6	12	藕	3.6	7.2

肉类一览表（单位：元/kg）

名称	进价	销售价	名称	进价	销售价
羊肉卷	29	32	鸡心	17	19.5
鸡肝	23.8	26.5	全翅	21	23
鸡块	13	15	鸡腿	13.5	17
乌鸡	13	16.5	土鸡	11	13.5
小刀鸭	10.5	13	精选牛腿	21.5	24
精选牛腱	21.5	24	精选牛柳	15.5	18
精选牛腩	15.5	18	无公害排骨	24.5	27
无公害里脊	30.5	33.2	无公害猪瘦肉	25.5	29
无公害五花肉	19.2	21.2

豆制品一览表（单位：元/kg）

名称	进价	销售价	名称	进价	销售价
豆腐	3.5	4.3	豆腐丝	7.5	8.2
丁香豆腐	8.2	9	塑格豆腐	0.9	1.5
熏香干	6	6.7	白干	4.8	5.3
黄豆腐	9.1	9.7	包浆豆腐	6.4	7
石屏豆腐	8.8	9.3

特色产品：鸡枞菌

进价：70 元/kg 销售价；190元/kg

9.1.1营业收入预测

作为一个新的公司，本公司没有历史数据作为参考，因此，我们根据行业的历史数据和市场调查及分析对**年至第五年的财务数据进行了以下假设。

初期，我们在曲靖麒麟区、开发区大型生活小区附近或农贸市场建立两个线下店，共面对8000余户住户，保守估计将有2000余住户成为我们的消费群体。

预计**年“掌上菜市”两个店面每天平均接纳100户客户，平均每户消费30元，则**年销售额为1,095,000元，以后四年客户按单倍增长，第五年客户数为500户，年营业额也会快速增长。

营业收入预测：

	**年	第二年	第三年	第四年	第五年
销售额	1,095,000	2,190,000	3,285,000	4,380,000	5,475,000

9.1.2 员工需求及劳动力成本预测

“掌上菜市”成立初期，七名发起人将直接加入管理。

预计**年员工需求及劳动力成本如下；（不不含绩效工资）

职位	需求量	月工资	合计
管理人员	7	1500	10,500
店长	2	1600	3200
店员	2	1000	2000
送货人员	6	1000	6000
净菜加工人员	10	1000	6000
合计	27	——	31,700

假设以后四年月工资不变，一线工作人员（店员，临时送货人员、净菜加工人员）平均每年增加30%人力

五年员工需求及劳动力成本预测

	**年	第二年	第三年	第四年	第五年
月工资合计	31700	38060	46328	57076	71049
年工资合计	380,400	456,720	555,936	684,912	852,591

9.1.3成本费用估算

	**年	第二年	第三年	第四年	第五年
采购费用	684,375	1,368,750	1,710,937	2,053,125	2,395,312
工资薪金	380,400	456,720	555,936	684,912	852,591
水电费	150,000	165,000	181,500	199,650	219,615
运输费	120,000	132,000	145,200	159,720	175,692
租金	36,000	36,000	36,000	36,000	36,000
固定资产折旧	18,000	18,000	18,000	18,000	18,000
厂房折旧	13,500	13,500	13,500	13,500	13,500
管理费用	10,000	11,000	12,100	13,310	14,600
广告费	20,000	5,000	5,000	5,000	5,000
增值税	287,438	316,181	347,799	382,579	420,837
城市维护建设税	20,121	22,133	24,346	26,781	29,459
合计	1,739,834	2,544,284	3,050,318	3,592,577	4,180,606

注；固定资产以直线法折旧，净残值率为10%，使用年限为10年；

厂房以直线法折旧，净残值率为10%，使用年限为5年：

增值税税额税率以16%计算,城市维护建设税适用税率为7%

9.1.4营业收益估计

根据以上数据，该项目的年营业收入见下表。

	**年	第二年	第三年	第四年	第五年
一、营业收入	1,095,000	2,190,000	3,285,000	4,380,000	5,475,000
减：营业成本	684,375	1,368,750	1,710,937	2,053,125	2,395,312
工资薪金	380,400	456,720	555,936	684,912	852,591
水电费	150,000	165,000	181,500	199,650	219,615
运输费	120,000	132,000	145,200	159,720	175,692
租金	36,000	36,000	36,000	36,000	36,000
固定资产折旧	18,000	18,000	18,000	18,000	18,000
厂房折旧	13,500	13,500	13,500	13,500	13,500
管理费用	10,000	11,000	12,100	13,310	14,600
广告费	20,000	5,000	5,000	5,000	5,000
增值税	0退	0退	0退	382,579	420,837
城市维护建设税	0	0	24,346	26,781	29,459
二、营业利润	-33,7275	-15,970	523,811	787,423	1,294,394
加：营业外收入
减：营业外支出
三、利润总额	-33,7275	-15,970	523,811	787,423	1,294,394
减：所得税费用	0	0	58,670	196,855	323,598
四、净利润	-337,275	-15,970	465,,141	590,568	970,796

注：所得税税率以25%计算

9.2 盈利能力分析

9.2.1 现金流量分析：

	**年	第二年	第三年	第四年	第五年
一、经营活动产生的现金流量：
销售商品收到的现金	1,095,000	2,190,000	3,285,000	4,380,000	5,475,000
收到其他与经营活动有关的现金
经营活动现金流入小计	1,095,000	2,190,000	3,285,000	4,380,000	5,475,000
购买商品支付的现金	684,375	1,368,750	1,710,937	2,053,125	2,395,312
支付给职工的现金	284,400	302,400	327,600	349,200	370,800
支付的各项税费	318,337	350,171	385,188	423,707	466,077
支付其他与经营活动有关的现金	336,000	349,000	379,800	413,680	450,907
经营活动现金流出小计	1,623,112	2,370,321	2,803,525	3,239,712	3,683,096
经营活动产生的现金流量净额	-528,112	-180,321	481,475	1,140,288	1,791,904
二、投资活动产生的现金流量
收回投资收到的现金
取得投资收益收到的现金
处置固定资产收回的现金
收到其他与投资活动有关的现金
投资活动现金流入小计
购建软硬件固定资产支付的现金	500,000
投资支付的现金
支付其他与投资活动有关的现金
投资活动现金流出小计	500,000
投资活动产生的现金流量净额	-500,000
三、筹资活动产生的现金流量
吸收投资收到的现金		150,251	178,097	200,516	227,471
取得借款收到的现金	1000000
收到其他与筹资活动有关的现金		471888	241818	70169	109228
筹资活动现金流入小计		150,251	178,097	200,516	227,471
偿还债务支付的现金			480000	330000	390000
分配股利、利润或偿付利息支付的现金			481,475	1,140,228	1,791,904
支付其他与筹资活动有关的现金
筹资活动现金流出小计			481,475	1,140,228	1,791,904
筹资活动产生的现金流量净额	0	0	-60,085	-59,255	-53,301

预计现金流量表如下：

注：初期现金股利分配率为50%，净利润的50%用于转增资本。

假设贴现率为15%，计算净现值：

年份	基期	**年	第二年	第三年	第四年	第五年
现金净流量		-644,834	-354,284	176,012	590,567	970,796
平均资本成本（%）		15	15	15	15	15
折现系数（15%）		0.8696	0.7561	0.6575	0.5718	0.4972
预测逐年可流动资金		888391.1	615,977	711,578	1,160,186	1,933,192
预测期现金流量折现	1,690,000	133,258	92,396	106,736	174,027	289,978

现金净流量现值=预测期现金流量现值-初始投资额=1,933.192-1,690,000=243,192

投资回收期计算
P t ＝累计净现金流量开始出现正值的年份数-1+上一年累计净现金流量的绝对值/出现正值年份的净现金流量=3.89年
令NVP=0,用试误插值法计算内部收益率
i=21%

9.2.1 盈亏平衡分析

	**年	第二年	第三年	第四年	第五年
固定成本	284,400	302,400	327,600	349,200	370,800
变动成本	367,500	380,500	411,300	445,180	482,407
边际贡献	1,095,000	2,190,000	3,285,000	4,380,000	5,475,000
边际贡献率	0.595342466	0.311826484	0.224931507	0.181365297	0.155836895
营亏临界点销售额	2,691,165	2,819,139	3,050,318	3,279,349	3,522,198

10. 风险分析

10.1 资源（原材料/供应商）风险

“掌上菜市”主要以提供绿色食品为主，原材料均为初级农产品，我们的供应商除农产品批发收购商外，还有广大的农民，我们将会直接深入农田，采购材料。因此，我们的原材料供应充足，且采购成本相对较低。

10.2 市场不确定性风险

“掌上菜市”是一种新的产业模式，我们无法十分准确估计它将会有多大的消费群体与市场份额，但是作为一种适应现代生活的新的消费方式，我们完全相信它有很好的发展前景。

10.3 生产不确定性风险

由于市场需求的不确定性，导致生产供给不确定。但经过营业后的数据，我们能完全估计生产供应量。

10.4 技术风险

从产品本身出发,该项目部需要太高的技术，只要能保证绿色食品的新鲜性、营养性；互联网技术自有专业的团队已初步解决；冷链技术并不需要太多的研发支出，我们可以直接借用当前市场已有的技术水平就可以达到目标。从消费理念出发,通过配套技术方案,实现高效保鲜,降本增效,技术要求比较高.按照目前已开发的技术方案可逐步完善.融汇聚集各方技术呈现经济效益.

10.5 财务风险（应收帐款/坏帐）

初期，“掌上菜市”以大量的零售为主，后期会拓展供应端批零兼营业务，面对个人用户、家庭用户、餐饮客户、团体大客户，一般为现金或网络直接支付，我们尽量降低应收帐款，避免坏账发生。

10.6 投资风险

“掌上菜市”以日产日销为生产依据，不会导致大量存货堆积，且部分原材料可返还供应商，“掌上菜市”是一个低风险的投资，若公司无法持续经营，我们可变卖固定资产，收回部分投资。“掌上菜市”以日产日销为生产依据，不会导致大量存货堆积，且部分原材料可返还供应商，可简单退出市场。如果成为区域内市场主导者，则会自然增高行业的投资进入壁垒，可实现较高投资回报。

11. 总结

经过团队分析和考察，该项目符合当今社会发展潮流，能解决当今人们生活中的关心问题，符合党政发展路线要求，通过竞争分析、风险分析、财务分析等一系列的调查研究，我们确信这些数据和结论都是可信和可达的。而且，凭借本项目所具有的优势和管理体系、质量体系，网络体系，配送体系，本商业计划设定的目标也是完全可行的。相信只要有足够的投资和良好的管理，我们的项目将给投资者到来丰厚的回报，因此，我们相信，这是一个非常有吸引力的投资项目。

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